No Brasil, 28% das pessoas consomem queijo diariamente, segundo dados da Mintel, um número crescente que, quando analisado com consumo per capta do produto em relação a outros países do mundo, demonstra seu enorme potencial de desenvolvimento dentro do país. Tendo em vista esse mercado promissor, Galbani, marca de queijos na Itália, chega ao Brasil para ampliar os produtos DPA, empresa que lidera o segmento de lácteos refrigerados e pertencente à Lactalis. Sendo assim, a marca fará parte do portfólio do grupo de laticínios, que engloba marcas como Batavo, Parmalat, Itambé, Président, Poços de Caldas, Dobon e Elegê.

“O Brasil é um país com potencial em queijos e grande colonização italiana, conexão que certamente trará muito desenvolvimento para marca no país”, comenta Roberto Carrelas, diretor geral da DPA. A Galbani apresentará nas gôndolas nacionais quatro produtos: mussarela, manteiga, creme de ricota, parmesão, além dos queijos de longa maturação importados da Itália, o Grana Padano e o Parmigiano Reggiano.

Ao todo a marca contará com 14 produtos comercializadas no Brasil: manteiga com sal pote e tablete; manteiga sem sal pote e tablete; creme de ricota tradicional e light; queijo parmesão fracionado e ralado 50g e 100g; mussarela fatiada; mussarela ralada; e grana padano e parmigiano reggiano que contam com o selo DOP (denominação de origem protegida).

Eles poderão ser encontrados em redes de supermercados, grandes atacadistas, mercados de proximidade e padarias.

Nota do Site Ciência do Leite

História da Empresa Italiana Galbani – Galbani nasceu em Valsassina, uma terra verde caracterizada por pastagens alpinas exuberantes, no norte da Itália. De uma paisagem tão generosa, só poderia vir o melhor do leite. Típica de Valsassina é a “gruta”, feita de tufa e rochas sedimentares, naturalmente refrigerada a uma temperatura de 5-7 °C e com 70% de umidade: o ambiente ideal para a maturação e armazenamento do queijo.

Os ancestrais – Tudo em Galbani se refere e remonta ao seu fundador: Egidio Galbani. Ainda hoje, ele é uma fonte de inspiração para gerações de “pessoas Galbani”: trabalhadores, gerentes, parceiros. Egídio se inspirou nos chamados “Bergamini”: laticínios sazonais, que costumavam fazer queijos seguindo a tradição local para melhorar a conservação e o armazenamento.

O sonho – Egídio Galbani deveria crescer como ferreiro, como seu pai. Mas sua verdadeira paixão era fazer queijo. Em meados da década de 1870, começou a lidar com todo o ciclo de produção do queijo. Depois de visitar a França, onde se debruçou sobre a produção de queijos macios premium, como brie, camembert e Roquefort, ele imediatamente começou a experimentar e aplicar esse conhecimento.

A primeira fábrica Galbani foi fundada em 1882, em Ballabio, Lecco. Na primeira metade do século XX, a Galbani expandiu seus negócios por toda a Itália e no exterior. Com 5 fábricas abertas na Lombardia, até 5.000 trabalhadores foram contratados.

O crescimento – Em 1911, Galbani abriu um novo local em Melzo, ao lado do moderno e rápido sistema ferroviário. A partir dessa posição estratégica, os queijos poderiam chegar eficientemente a Milão e a toda a região da Lombardia. Dentro da fábrica, todas as tecnologias mais recentes foram instaladas, como os primeiros refrigeradores e as máquinas a vapor.

A história de Galbani, a primeira verdadeira indústria de laticínios na Itália. Um lugar onde a padronização industrial sempre se harmoniza com uma atitude artesanal. Tudo em Galbani se refere e remonta ao seu fundador: Egidio Galbani. Ainda hoje, ele é uma fonte de inspiração para gerações de “pessoas Galbani”: trabalhadores, gerentes, parceiros.

Egídio se inspirou nos chamados “Bergamini”: laticínios sazonais, que costumavam fazer queijos seguindo a tradição local para melhorar a conservação e o armazenamento. Galbani traz para as mesas de seus consumidores uma fatia de genuíno sabor italiano: queijos frescos e saborosos que representam não apenas a melhor tradição culinária italiana, mas também a tão celebrada atitude e estilo de vida italiano.

Fonte: Produtos Galbani