Os queijos feitos com o leite de búfala conquistam um espaço cada vez maior no mercado brasileiro e, com isso, foram criadas mais oportunidades para os criadores no campo. Uma fazenda em São Paulo investe em tecnologia para garantir partos e a produção de leite durante todo o ano.
Donos de uma propriedade em SP apostam em uma gama variada de produtos: requeijão, manteiga, queijo frescal, mozzarella em trança e burrata.
A propriedade, liderada pelos irmãos Fábio e Ricardo Cotrim, tem uma gama de mercadorias que engloba o requeijão de búfala, a manteiga, o queijo frescal, mozzarella em trança e a burrata, responsável por 30% da produção.
Atualmente, eles estão ampliando o rebanho com a raça mediterrâneo, boa na produção de leite e de carne.
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