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Piercristiano Brazzale, ex-presidente da IDF (2020–2024) e atual representante ambiental no Comitê de Coordenação de Ciência e Programa (SPCC) da IDF, encerra esta entrevista exclusiva identificando onde se concentrará o crescimento do setor lácteo na próxima década e explica por que, em sua visão, o boom global das proteínas é uma tendência imparável.









