O projeto QI 4.0 – Queijo Serpa DOP, desenvolvido pela Associação de Produtores Queijo Serpa (APS) em parceria com o Instituto Politécnico de Beja e financiado pelo Programa Promove da Fundação “la Caixa”, busca combinar técnicas tradicionais com as mais modernas tecnologias de monitoramento e aprendizado de máquina.

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