Sabor fresco, cremosidade na medida certa e aroma de leite são algumas características da ricota. Mas como é feita? Será que é saudável? É queijo mesmo? Essas e outras dúvidas, além de receitas, você pode conferir abaixo:
É saudável comer ricota?
Segundo a matéria de Regina Célia Pereira ao Estadão, na editoria Saúde, a ricota é mais magra, se comparada com outros tipos de queijo. Por isso, torna-se uma boa alternativa para quem deseja adicionar queijo em algum preparo, podendo esse consumo contribuir para controlar o peso.
Como é feita a ricota?
Todas essas características são adquiridas durante a produção do queijo, feito a partir do soro do leite, com a adição de leite integral de búfala, resultando em um produto suave.
O Guia da ricota consultou especialistas para entender a classificação do alimento. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento define que a ricota é um queijo e revela sua produção, mas há outras definições que a consideram apenas um produto lácteo.
O que é melhor, ricota ou requeijão?
A nutricionista Edvânia Soares explica que, quando comparado com a ricota, o requeijão é pesado, porque carrega leite na composição. No entanto, essa escolha deve considerar os objetivos nutricionais e as restrições alimentares de cada indivíduo.
Receitas com ricota
Além de saber mais sobre a ricota, você pode incluí-la na alimentação de diferentes formas, tanto em receitas doces quanto salgadas. Teste em casa a torta de ricota, o cannoli de ricota, a terrine de ricota com pesto, a salada refrescante de abobrinha e ricota e a salada com semente de abóbora e ricota.
