A liberação da venda de queijos de leite cru beneficia pequenos produtores no Paraná, que foi o segundo estado do país a autorizar a comercialização de queijos feitos com leite não pasteurizado.
Após a regulamentação que derrubou restrições sanitárias, que só permitiam o uso do leite pasteurizado, os produtores artesanais têm a expectativa de aumentar as vendas e ganhar novos mercados.
A relação entre segurança alimentar e negócios tem ganhado força, já que um descompasso do lado da oferta afeta negativamente a demanda.
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