O setor de lácteos no Paraná está reagindo após quedas consecutivas entre o fim de 2020 e o início deste ano. As indústrias reduziram as apostas no queijo muçarela, que estava em desvalorização, e intensificaram a produção de outros derivados, que estão apresentando melhor desempenho no mercado.
Para entender a mudança no mix de comercialização, a CBN Curitiba conversou com a técnica Nicolle Wilsek, do Departamento Técnico e Econômico da Faep e responsável pela cadeia do leite no Paraná. Ela informo que o leite em pó, spot e UHT estão em alta, em oposição à queda da muçarela.
No Paraná, as principais regiões de produção láctea são os Campos Gerais, Sudoeste e Oeste, apontou Nicolle. Agora, a expectativa do setor é que o novo auxílio emergencial melhore as condições dos consumidores e beneficie a cadeia do leite.
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