consumo de queijo | Cinco Benefícios Nutricionais dos Queijos

O queijo é uma excelente fonte de proteína. Uma fatia grossa de queijo mussarela (30g) pode conter cerca de, 6,7g de proteína e que já representam 30% das necessidades diárias recomendada para uma dieta equilibrada de 2.000 calorias. A maioria das proteínas do queijo pertence à família de proteínas do leite chamada caseína. Essas proteínas são de excelente qualidade, ricas em aminoácidos essenciais e com uma digestibilidade próxima a 95%. Em outras palavras são absorvidas quase integralmente e fornecem ao organismo   aminoácidos essenciais que promovem a saúde, reduzem a pressão sanguínea e aumenta a absorção de minerais a partir do trato digestivo. Essas proteínas tem também um papel importante para controlar a saciedade, o que ao contrário do que se pensa, são importantes para auxiliar na perda de peso.

02. Gorduras trans benéficas
O queijo contém uma família de gorduras trans chamada gordura trans ruminante ou gorduras trans láctea. Ao contrário das gorduras trans encontradas em alimentos processados, gorduras trans ruminantes são consideradas benéficas para a saúde quando consumidas com moderação. As gorduras trans ruminantes mais abundantes são o ácido vacênico e o ácido linoleico conjugado, abreviado como CLA, o qual apresentavários benefícios à saúde como ajudar a promover a perda de peso, ajudar na prevenção do câncer e da aterosclerose e reforça a ação imunológica. Os queijos são a fonte alimentar mais rica de CLA.03. Baixa ou Sem Lactose para intolerantes
O principal carboidrato no leite é a lactose (açúcar do leite). Durante a produção do queijo, a lactose é transformada em glicose e galactose. No entanto, a extensão da decomposição da lactose depende do tipo de queijo. A lactose tende a ser bem baixa ou inexistente em queijos  maturados, como o emmental, o parmesão, o queijo do reino e é mais alta em queijos frescos, tais como o minas frescal, o cream cheese e o cottage. Portanto, o consumo moderado de queijo maturado o é geralmente bem tolerado e recomendado por aqueles com intolerância à lactose, para enriquecer a dieta de nutrientes essenciais só presentes nos lácteos.

4. Minerais essenciais
O queijo é uma fonte concentrada de vitaminas e minerais. Isto não é surpreendente, já que é utilizado um copo de leite (280 ml em média) para produzir uma única fatia de queijo prato por exemplo.
Cálcio: Os queijos estão entre as mais ricas fontes alimentares de cálcio, mineral que desempenha um papel essencial na saúde óssea,mentares de cálcio, mineral que desempenha um papel essencial na saúde óssea, no desenvolvimento dos dentes , na prevenção de cáries e na prevenção da osteoporose.