A pergunta veio do estado mato-grossense, município de Novo São Joaquim. Telespectador assíduo do Giro do Boi, Jerônimo David Dias de Campos perguntou à produção do programa a origem da introdução do leite na dieta humana e sua importância histórica.
Quem atendeu Jerônimo foi o zootecnista Guilherme Marquez, gerente nacional de produto leite da central Alta Genetics.
“A gente tem que primeiro entender que o leite é uma das mais ricas substâncias produzidas pelo animal. Uma nutrição perfeita para todos nós. Rico em cálcio, fósforo, potássio, em vários minerais e muita energia. O que traz isso para nós é saúde!”, aprovou Marquez.
O zootecnista respondeu qual foi o momento da evolução do ser humano em que o ‘ouro branco’ foi introduzido em sua dieta. “E por isso a gente vai lá atrás, lá no período Neolítico (aproximadamente entre 10.000 e 3.000 a.C), em que a população parou com os movimentos nômades, ou seja, parou de se mudar a cada momento. Então ela se fixou num lugar e ali teve uma necessidade de domesticar animais. E o primeiro animal domesticado foi a vaca, depois a cabra, depois a ovelha. E ali então houve um primeiro processo de extração daquele líquido para consumo para poder vencer as batalhas, as caças, as saídas, para ele poder ter alimento”, detalhou.
“A partir do momento que nós conseguimos domesticar animais, principalmente a vaca, que é a maior produtora de leite, nós conseguimos oferecer esse alimento à população. E a gente sabe que a fome é um dos grandes problemas que nós vivenciamos, principalmente pelo crescimento acelerado da população mundial. Nós precisamos ter produtores, ter alimento, e o leite, com certeza, faz parte de toda essa evolução, […] criando ossos mais fortes através do cálcio oferecido e da absorção desse cálcio, criando energia no consumo das suas gorduras, das sua proteínas e dos seus açúcares. E também tem contribuição na resistência a grandes doenças, visto que o leite também pode trazer esses anticorpos. Então a importância do leite é enorme, é um produto que foi muito importante, que é muito importante e que com certeza continuará sendo muito importante para o futuro da nossa população pelo mundo inteiro”, valorizou.
Qual é a sua dúvida sobre cruzamento industrial? Envie para o programa no link do Whatsapp do Giro do Boi, pelo número (11) 9 5637 6922 ou ainda pelo e-mail girodoboi@canalrural.com.br.
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