Nascido em Piumhi (MG), Vinícius Ferreira Soares produz queijo em parceria com seu pai em um sítio da família em MG.
Agrônomo deixou trabalho em multinacional para criar 1º queijo canastra orgânico do país — Foto: Devanir Gino/EPTV

Agrônomo por formação, a vida do produtor Vinícius Ferreira Soares nem sempre foi produzindo queijos. Nascido em Piumhi (MG), Vinícius deixou o emprego em uma multinacional do setor alimentício para seguir os passos do pai e se dedicar à produção do alimento. Além de mudar de vida, o agrônomo decidiu investir seus conhecimentos e criou o 1º Queijo Canastra Orgânico do país.

A EPTV Sul de Minas, Afiliada Rede Globo, exibe aos sábados, durante o mês de outubro, o programa “Entre Serras e Queijos”, que mostra a história e as curiosidades da cultura queijeira.

Durante 10 anos, Vinícius trabalhou no mercado de laticínios, sendo sete deles em uma multinacional do setor localizada em Poços de Caldas (MG). Tudo isso mudou quando ele começou a refletir sobre o que não queria para o futuro dele e da família.

“Eu comecei a ver que eu não tinha longevidade, sabe? Eu tava próximo a chegar aos 40 anos que eu tenho hoje, e olhava pra a sala de 70 pessoas que eu trabalhava e tinha uma pessoa com mais de 50 anos. [..] Talvez, numa segunda-feira qualquer, podiam me chamar e bater nas minhas costas: a gente gosta muito de você, mas a conta não está fechando e a gente não vai poder contar com você mais. Foi um start para eu ver que eu tenho que mudar de estilo de vida. E realmente foi uma mudança muito grande”, disse Vinícius.

O sítio tem 25 hectares, sendo 11 de mata nativa. O tamanho impedia que Vinícius produzisse em grande escala. Foi então que, somando a experiência no setor de laticínios e a formação em agronomia, ele decidiu investir em um produto diferenciado, de alto valor agregado e produzir leite orgânico.

A ideia de aproveitar o leite orgânico para fabricar também o queijo canastra orgânico ganhou força depois de uma conversa com a associação de produtores da região. De lá pra cá, já são dois anos produzindo o alimento.

Consumidores brasileiros têm se surpreendido com a alteração do nome do queijo nas embalagens. Essa mudança foi definida em um acordo entre União Europeia e Mercosul.

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