De acordo com uma publicação da Forbes, o consumo de laticínios deve cair 27% até 2023 enquanto o de alternativas à base de vegetais deve crescer 108%. A projeção considera um período de dez anos, ou seja, de 2013 a 2023.
A previsão vai ao encontro de um relatório publicado recentemente pela Persistence Market Research, que sustenta que o mercado global de laticínios está passando por um período de turbulência impulsionado por sucessivas crises e pelo crescimento da oferta e consumo de alternativas à base de vegetais em um número cada vez maior de países.
“Produtos à base de vegetais estão evoluindo como substitutos perfeitos dos produtos de origem animal, pois contam como uma composição nutricional relevante”, avalia a empresa de pesquisa de mercado, acrescentando que opções como leite de soja, de amêndoas e de coco figuram entre as mais populares e principalmente nos países onde a população tem maior poder de compra.
