Desde 2021, Curitiba ganhou um espaço especial para os apaixonados por queijos brasileiros: a loja Chico Queijos Artesanais. Fundada por Francisco “Chico” Augusto Mesquita Gonçalves, um ex-advogado com raízes em Minas Gerais, a casa não se limita a vender produtos, mas celebra a tradição, a diversidade e a identidade regional do queijo no Brasil.
Uma paixão que virou negócio
Chico cresceu em Belo Horizonte, cercado por queijos, vacas e o cheiro da roça. Ao se mudar para Curitiba, sentiu falta dos sabores autênticos de sua terra natal. Para matar a saudade, começou a trazer queijos de Minas para consumo próprio e de amigos. O passo seguinte foi natural: transformar essa paixão em empreendimento.
A curadoria da loja é minuciosa. Cada peça é avaliada em sabor, textura, aroma e, sobretudo, origem. Chico viaja por Minas, São Paulo e Paraná visitando queijarias, conhecendo produtores e entendendo as histórias que estão por trás de cada queijo.
Muito além do sabor: território e identidade
O catálogo vai de queijos mais cremosos e delicados a opções mais firmes e intensas, feitos com leite de vaca ou cabra, com perfis que variam do salgado ao levemente adocicado. Para Chico, o diferencial de um bom queijo não está apenas na qualidade da matéria-prima, mas também na dedicação do produtor e nas condições únicas de cada região.
O movimento do queijo artesanal no Brasil cresce e já ganha reconhecimento em premiações internacionais. Em Curitiba, a proposta da Chico Queijos é despertar a curiosidade do paladar: além dos clássicos, há espaço para inovações inspiradas em tradições locais e também em referências do Velho Mundo, adaptadas ao gosto brasileiro.
De advogado a contador de histórias
Formado em Direito, Chico trabalhou anos na advocacia, mas sempre manteve o vínculo afetivo com Minas. Uma experiência marcante aconteceu na Serra da Canastra, durante uma imersão no universo dos queijos artesanais. O contato direto com produtores e processos o inspirou a seguir um novo caminho.
Antes mesmo da abertura da loja física, Chico já atendia clientes em Curitiba por meio de encomendas, redes sociais e entregas diretas. Durante a pandemia, esse formato foi essencial para consolidar sua reputação e fidelizar consumidores.
O valor do artesanal
O que diferencia a Chico Queijos não é apenas a venda, mas a narrativa que acompanha cada produto. Cada peça carrega consigo a história de uma família, de uma tradição e de um território. Para reforçar esse vínculo, a loja também promove experiências de degustação em grupo, combinando aprendizado, cultura e sabor.
A sede está localizada na Rua Atílio Borio, nº 1531, bairro Cristo Rei, em Curitiba. O atendimento segue horários regulares, mas as degustações acontecem mediante reserva, geralmente após as 19h, para grupos a partir de seis pessoas.
Um projeto com futuro
Os planos de Chico não passam, necessariamente, por abrir diversas filiais, mas por fortalecer a visibilidade do queijo artesanal brasileiro. Seu desejo é que os consumidores aprendam a valorizar esses produtos tanto quanto já valorizam vinhos, cafés ou cervejas especiais.
Apesar dos avanços, ainda há desafios: logística, conservação adequada e a manutenção da qualidade em maior escala. Mas, para Chico, o saldo já é positivo: realização pessoal, valorização dos produtores locais e promoção da cultura alimentar brasileira.
Por fim, o que esta história nos deixa
A trajetória da Chico Queijos Artesanais mostra como a combinação de paixão, identidade e qualidade pode dar origem a um negócio singular. Mais que vender queijos, o projeto cria experiências, conecta histórias e fortalece a produção nacional.
Num país rico em diversidade e tradição, iniciativas como essa têm papel essencial: aproximar o consumidor do pequeno produtor, educar o paladar e gerar valor cultural e econômico. O que começou como saudade de Minas hoje se transformou em referência em Curitiba — prova de que quando a paixão encontra propósito, o resultado vai muito além do esperado.
Adaptado para eDairyNews, com informações de TribunaPR
