No México, existem vários queijos que são populares e amplamente consumidos. Hoje, a eDairy Market te apresenta alguns dos queijos mais comuns e apreciados na cozinha mexicana, incluindo:
1. Queso Fresco: Um queijo fresco de sabor suave e textura esfarelada. É muito versátil e é utilizado em uma variedade de pratos como tacos, saladas e petiscos.
2. Queso Panela: Outro queijo fresco, mas com uma textura mais firme. É comumente usado em pratos como panela asada e pode ser adicionado a saladas e guisados.
3. Queso Oaxaca: Também conhecido como “quesillo”, é um queijo semiduro e esticável, semelhante ao queijo mozzarella. É frequentemente utilizado na preparação de quesadillas e pratos gratinados.
4. Queso Cotija: Um queijo seco e salgado que se desmancha facilmente. É polvilhado sobre tacos, milho (elote) e sopas para dar sabor.
5. Queso Manchego: Apesar do nome semelhante ao queijo espanhol, o queijo manchego mexicano tem características próprias. É um queijo semiduro feito com leite de vaca e é utilizado em diversos pratos.
6. Queso Asadero: Um queijo semiduro que derrete bem, ideal para derreter em pratos como quesadillas e nachos.
7. Queso Chihuahua: Originário do estado de Chihuahua, é um queijo semiduro e suave comumente usado na preparação de pratos como enchiladas e derretido em quesadillas.
8. Queso de Cabra: Este queijo de cabra fresco ou maturado é usado em saladas, massas e outros pratos gourmet.
Estes são apenas alguns exemplos, e a diversidade de queijos no México é ampla e varia de acordo com as regiões. A riqueza gastronômica do país é refletida na ampla variedade de queijos utilizados em sua culinária tradicional.
Qual desses queijos é o mais benéfico para a saúde?
Em termos gerais, alguns queijos podem ser considerados opções mais saudáveis devido ao seu perfil nutricional:
1. Queijo fresco: Os queijos frescos, como o queijo fresco ou o queijo panela, frequentemente têm menos gordura e calorias em comparação com queijos mais curados. Além disso, são ricos em proteínas e cálcio.
2. Queijo de cabra: O queijo de cabra é uma opção mais baixa em calorias e gordura em comparação com alguns queijos mais gordurosos. Também é uma boa fonte de proteínas e cálcio.
3. Queijo Oaxaca (quesillo): Semelhante ao queijo mozzarella, o queijo Oaxaca é relativamente baixo em gordura e contém proteínas e cálcio. Pode ser uma opção versátil para gratinar ou adicionar a pratos.
4. Queijo Cotija: Embora seja mais alto em sódio, o queijo Cotija é uma fonte de cálcio e proteínas.
No entanto, deve ser consumido com moderação devido ao seu sabor forte e teor de sal.
Qual desses queijos é o seu favorito?
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