Viajar é explorar novos sabores, e o queijo vem conquistando espaço nas rotas gastronômicas do planeta. No Brasil e em outros países, cresce o número de destinos voltados a quem quer vivenciar o universo do leite e da fermentação de forma completa: visitar fazendas, aprender técnicas e degustar variedades regionais. Segundo a Agência de Notícias do Governo de São Paulo, o turismo rural, que une campo e gastronomia, cresce cerca de 30% ao ano desde a pandemia.
A Organização Mundial do Turismo (OMT) aponta que a gastronomia já é o terceiro maior motivo de viagem, depois da natureza e da cultura. E, para os apaixonados por queijo, há roteiros e museus inteiramente dedicados a esse amor. A guia e especialista em queijos Jennifer Greco, radicada na França há duas décadas, destaca: “muitos viajantes agora querem saber o que estão comendo, de onde vem e quem o faz”.
Confira seis destinos onde o turismo é movido a queijo, experiências que unem sabor, território e tradição.
1. Musée Vivant du Fromage, Paris (França)
Inaugurado em junho de 2024, o Museu Vivo do Queijo fica a poucos metros da Catedral de Notre-Dame. Apesar do tamanho modesto, o espaço impressiona pela riqueza de conteúdo: explica o processo de produção, a história da maturação e o papel cultural do queijo na França.
A loja anexa oferece uma verdadeira viagem sensorial pelo país, com degustações regionais. O ambiente é embalado por sinos de vacas ao fundo, um convite a imaginar os campos franceses de onde vêm os sabores mais icônicos
2. Rota do Queijo do Serro, Minas Gerais (Brasil)
No Brasil, o turismo do queijo tem raízes profundas. A Rota do Queijo do Serro, em Minas Gerais, percorre 11 municípios na Serra do Espinhaço e resgata mais de três séculos de história do Queijo Minas Artesanal.
Em dezembro de 2024, o modo de fazer desse queijo foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. No trajeto, os visitantes conhecem fazendas premiadas, como a Santo Antônio (nota máxima em concursos internacionais) e a Córrego Taboão, que mantém um museu próprio com peças históricas, moinho d’água e degustações ao pé do fogão a lenha.
3. La Maison du Gruyère, Friburgo (Suíça)
No vilarejo de Pringy, próximo ao castelo de Gruyères, a Maison du Gruyère é parada obrigatória para entender o processo de fabricação do queijo suíço de Denominação de Origem Protegida (AOP).
O espaço oferece exposições interativas, demonstrações ao vivo e provas de queijos em diferentes estágios de maturação, tudo isso com vista para os Alpes, o cenário perfeito para uma imersão completa.
4. Museu do Parmigiano Reggiano, Soragna (Itália)
Localizado na região de Parma, o museu conta a história do Parmigiano Reggiano desde os tempos romanos. O visitante acompanha a fabricação artesanal e visita as cavernas de maturação, onde as enormes rodas envelhecem por anos.
Os tours incluem degustações e oficinas sobre as tradições locais. É uma verdadeira aula sobre o queijo mais emblemático da Itália, e sobre o rigor que garante sua fama mundial.
5. Vermont Cheese Trail (Estados Unidos)
Nos Estados Unidos, o estado de Vermont criou uma rota de cerca de 450 km que liga mais de 45 produtores artesanais.
Entre eles está a Plymouth Cheese Factory, a segunda fábrica mais antiga do país, e a Vermont Creamery, famosa por seus queijos de cabra de estilo europeu. Cada parada é uma chance de conversar com produtores e provar receitas premiadas, muitas feitas à mão, em pequenas fazendas familiares.
6. Cheese World and Museum, Allansford (Austrália)
Vinculado à histórica Warrnambool Cheese and Butter Factory, fundada em 1888, o Cheese World Museum é uma atração imperdível para quem visita a região de Victoria.
Além das exibições sobre a história da produção de queijo na Austrália, há degustações gratuitas a cada meia hora, exibição de equipamentos antigos e um café especializado em receitas lácteas. É um mergulho nostálgico na tradição leiteira australiana.
Uma tendência global: o turismo do queijo
Esses roteiros mostram que o queijo deixou de ser apenas alimento para se tornar elemento cultural. Ele conecta pessoas, histórias e paisagens, e movimenta economias locais.
O chamado “turismo lácteo” fortalece cadeias produtivas, incentiva a preservação de modos de fazer tradicionais e atrai visitantes interessados em sustentabilidade e gastronomia de origem.
Desde a pandemia, cresce o número de turistas que planejam viagens com foco em experiências rurais e degustações artesanais. Para eles, visitar uma queijaria é tão emocionante quanto conhecer um museu ou vinícola.
Como explica Jennifer Greco, “cada queijo tem uma história para contar, e o lugar onde ele nasce é parte essencial desse sabor”.
Dicas para planejar sua viagem
- Pesquise festivais locais: muitas fazendas abrem as portas durante eventos de queijo.
- Verifique horários de visitação, já que algumas queijarias funcionam apenas em determinados dias.
- Leve bolsa térmica para transportar produtos artesanais.
- Estude um pouco sobre o modo de fazer local, isso enriquece a experiência.
- Reserve tempo extra: as rotas de queijo costumam incluir estradas rurais e vilarejos afastados.
O turismo do queijo é, antes de tudo, uma forma de celebrar o vínculo entre o campo e a mesa. De Minas a Paris, cada destino revela que, quando o leite vira arte, o sabor é apenas o começo da viagem.
Adaptado para eDairyNews, com informações de SeuDinheiro
