Mas qual número é mais importante para a renda de uma fazenda leiteira: porcentagem de gordura láctea ou produção de leite? Donna Amaral-Philips, educadora de extensão em laticínios na Universidade do Kentucky, diz.
“Aumentar ou pelo menos otimizar a porcentagem de gordura butírica tem um impacto positivo no preço pago por cem pesos”, diz Amaral-Philips. “Entretanto, para determinar a melhor opção econômica para o próprio leite, é necessário lembrar que o controle do leite é determinado por uma combinação da quantidade de leite desnatado e da quantidade de gordura butírica comercializada, não apenas a porcentagem de gordura butírica. Portanto, de um ponto de vista econômico, é importante otimizar tanto a gordura butírica quanto o rendimento”.
Com o aumento dos preços da manteiga, é fácil cair na mentalidade de “Preciso aumentar nossos componentes”. Entretanto, sacrificar a produção de leite por mais gordura e proteína não é uma forma de ajudar a pagar as contas.
“Mesmo com os rendimentos da gordura butírica representando uma porcentagem maior do preço final do leite em 2022, a produção de leite ainda é o maior motor do preço do leite”, diz Amaral-Philips. “Utilizando os preços uniformes da desnatação e da gordura butírica de agosto de 2022, uma vaca produzindo 77 libras de leite a 4,0% de gordura butírica gera aproximadamente a mesma renda bruta de leite em comparação com uma vaca produzindo 75 libras de leite a 4,25% de gordura butírica. Esta mesma relação se mantém quando os diferenciais de gordura butírica são menores, como visto em 2020 e 2021”.
“Verifique o nível de gordura por número de lactação e dias no leite”. Você pode descobrir elos fracos e oportunidades futuras”, diz ele.
Ele acrescenta que os produtores também devem rever suas rações atuais de ração para níveis de NDF, lignina, amido, açúcar, fibra solúvel e qualidade de forragem baseada em NDFD.
Outras ferramentas que os produtores devem investigar incluem
- Aumentar a produção de ácidos graxos voláteis al:
- Aumento dos níveis de forragem (50 a 55 % da forragem).
- Aumento da digestibilidade das forragens (DFDN mais alta)
- Aumentar a ingestão de matéria seca, fornecendo mais substrato microbiano
- Evitar a acidose ruminal subaguda com pH ruminal acima de 5,8
- Adicionar tampões ruminais e produtos de levedura para ajudar a estabilizar o ambiente ruminal.
- Aumentar os ácidos graxos pré-formados por:
- Adicionando lipídios como gorduras e óleos à dieta.
- A mobilização da gordura corporal na forma de ácidos graxos nãoesterificados no início da lactação pode aumentar a gordura do leite. No entanto, ela toma emprestado do banco de energia do animal e tem riscos metabólicos.
- Selecionando uma melhor genética
- Selecione por libras de gordura láctea, e não por porcentagem de gordura, pois reduz a produção de leite com menos libras de gordura vendidas. Hutjens diz que esta opção é um plano de dois anos e não uma solução rápida para aumentar os níveis de gordura butírica.
Embora porcentagens mais altas de gordura butírica e proteína possam impulsionar o controle do leite, é importante não sacrificar o rendimento por componentes mais altos.
“A mensagem final aqui é não perseguir a porcentagem de gordura butírica às custas da produção de leite”, diz Amaral-Philips.
