Para 40% dos consumidores, a saúde é uma motivação chave para recorrer a produtos lácteos, onde eles associam laticínios a ingredientes nutricionalmente ricos. A popularidade dos produtos lácteos demonstra que os consumidores valorizam os produtos lácteos como um fator vital em uma dieta geral saudável e bem balanceada.
Embora o volume do mercado de leite tenha diminuído nas últimas duas décadas, ele continua sendo o tipo mais popular de produto lácteo. Por exemplo, em 2021, 61% dos consumidores voltaram-se para o leite fresco pelo menos semanalmente. É importante ressaltar que o número de consumidores voltados para esses produtos tem se mantido constante nos últimos anos, indicando que enquanto as pessoas têm trabalhado para melhorar sua saúde através de sua dieta, elas não estão necessariamente reduzindo seu consumo de leite fresco.
Promoção de benefícios multifuncionais
Os consumidores valorizam os produtos lácteos como um componente chave de uma dieta geral saudável, equilibrada e nutritiva. Isto indica que os consumidores estão inclinados a continuar consumindo laticínios, em um momento em que estão priorizando a nutrição e a saúde. Como resultado, os consumidores estão fazendo maiores esforços para buscar benefícios e reivindicações multifuncionais nas embalagens dos produtos. Os conhecimentos dos consumidores de FMCG Gurus mostram que os ingredientes mais procurados em produtos lácteos são aqueles que contêm vitaminas (64%), cálcio (58%) e proteínas (58%). Isto ilustra como é vital para as marcas fornecer listas claras de ingredientes e reivindicações multifuncionais em seus produtos para significar a máxima eficácia, conveniência e valor, juntamente com provas que apóiem de forma transparente estas reivindicações.
Impulsionar os limites do prêmio
Precedendo as alegações de melhoria da saúde, o fator mais importante quando se trata das preferências do consumidor com produtos lácteos é o sabor e o apelo sensorial. Por exemplo, 73% dos consumidores dizem preferir o sabor ao escolher entre diferentes produtos e marcas. É importante notar que o gosto é algo que os consumidores não estão dispostos a comprometer, muitas vezes independentemente das credenciais de saúde e sustentabilidade. Por causa disso, as marcas devem ampliar os limites da experimentação em termos de sabor, incorporando ingredientes premium para o prazer gustativo. Em última análise, isto apelará para consumidores exigentes com produtos que oferecem uma experiência e um tratamento genuínos.
Transparência da cadeia de fornecimento
Nos últimos anos, os consumidores têm se tornado significativamente mais avessos ao risco. Isto significa que os consumidores querem saber mais informações sobre os produtos que estão consumindo. Por exemplo, os consumidores querem saber mais especificamente sobre como os ingredientes foram obtidos, o processo pelo qual o produto foi formulado e o processo de distribuição. Por exemplo, 73% dos consumidores sentem que as promessas de sustentabilidade são importantes na compra de produtos lácteos. Como resultado, as marcas devem responder a essa necessidade do consumidor através de narrativas e transparência em toda a cadeia de fornecimento. Ao fazer isso, os consumidores verão esses produtos e marcas como confiáveis, seguros e de alta qualidade.
Pureza e nutrição de volta aos princípios básicos
A pandemia da COVID-19 teve um impacto significativo sobre os hábitos alimentares e de consumo de bebidas dos consumidores. Muitas pessoas têm adotado uma abordagem mais proativa e de longo prazo para sua saúde e bem-estar, sendo um exemplo a incorporação de escolhas mais saudáveis em suas dietas. Isto resultou em uma crescente demanda por nutrição básica, como listas otimizadas de ingredientes, bem como produtos associados a noções de ser fresco, natural, nutritivo, saboroso e acessível. Por exemplo, globalmente, 59-62% dos consumidores olham para a rotulagem nutricional de uma variedade de produtos lácteos. Como resultado, é crucial que a indústria de laticínios esteja ciente disso e responda através da conscientização dos elementos benéficos e ricos em nutrientes dos produtos lácteos básicos.
A partir desta postura consciente da saúde, os hábitos de compra dos consumidores são cada vez mais impulsionados por atitudes de evasão e moderação. Isto inclui evitar e moderar seu consumo de açúcar e certas gorduras, devido à sua associação com condições de saúde como a obesidade e o diabetes. As percepções dos consumidores de FMCG Gurus ilustram isto através dos consumidores que visam significativamente o açúcar a 60%, seguido pelo conteúdo protéico a 59%. Além disso, os consumidores evitam ingredientes desconhecidos, com conotações de artificialidade e de não naturalidade. Os consumidores estão fazendo conexões entre tais ingredientes de som químico com a falta de valor nutricional e um impacto prejudicial ao meio ambiente.
Para combater essas preocupações dos consumidores, é essencial que as marcas de produtos lácteos forneçam uma rotulagem limpa, ingredientes simplificados, promoção de reivindicações livres e conotações de autenticidade e confiança a partir de ingredientes reconhecíveis.
Introduzindo as Credenciais Verdes
Com base na importância do uso de ingredientes naturais e menos nocivos tanto para o bem-estar do consumidor quanto para o meio ambiente, (estat.) muitas pessoas estão incorporando práticas diárias mais sustentáveis, em termos de sua dieta e estilo de vida. Uma forma de os consumidores estarem fazendo isso é procurando marcas que reflitam suas atitudes e valores. 80% dos consumidores globais preferem marcas fabricadas localmente que fornecem ingredientes de origem local. Portanto, é crucial que as marcas de laticínios exibam iniciativas e estratégias de sustentabilidade em toda a cadeia de fornecimento. Isto incluirá a abordagem de questões de emissão de carbono, embalagens, iniciativas de bem-estar animal e resíduos alimentares.
Produtos de base vegetal
É importante considerar o notável aumento dos consumidores que se voltam para produtos de origem vegetal. Por exemplo, entre 2019 e 2021, houve um aumento de 16% nos consumidores que se voltaram para o leite de aveia. De todos os substitutos do leite, o leite de aveia teve o maior aumento, comparado ao leite de coco, soja e amêndoas. Esta percepção do consumidor demonstra a prevalência de consumidores que evitam e moderam os produtos animais, sendo que a maioria se identifica como flexitarianos.
Não há como negar que o mercado baseado em plantas é provável que continue a se expandir. Com este crescimento, grande ênfase está sendo dada à saúde e ao bem-estar, à consciência ambiental e às iniciativas de bem-estar animal na vida contemporânea. Entretanto, a pesquisa da FMCG Gurus mostrou que as categorias de produtos, como o leite, permanecem estáticas, em vez de decrescer como resultado de alternativas baseadas em plantas. Isto revela que muitos consumidores estão finalmente mudando entre produtos lácteos de origem vegetal e animal.
Este artigo é baseado em FMCG Gurus: Revitalising the dairy sector – Report. Para maiores informações, favor contatar: info@fmcggurus.com.