A Pascual Innoventures acaba de fazer seu primeiro grande investimento com o objetivo de desenvolver o leite do futuro e comprometer-se com a inovação. A empresa foi fundada em 2021 para impulsionar os alimentos dos próximos anos.
Especificamente, investiu na De Novo Dairy e Zero Cow Factory, duas das quatro startups que fizeram parte da Mylkcubator, a primeira incubadora do mundo especializada no desenvolvimento de projetos de inovação para o setor lácteo, criada pela Pascual Innoventures e seu parceiro Eatable Adventures.
A altamente inovadora fábrica De Novo Dairy e Zero Cow Factory é especializada no desenvolvimento da agricultura celular e tecnologias de fermentação de precisão, um segmento que atualmente está ganhando impulso no setor lácteo. Essas tecnologias, capazes de produzir diretamente nutrientes e ingredientes para a indústria de laticínios através de microorganismos, acrescentam e complementam a indústria tradicional, ajudando os atores do setor a caminhar em direção a modelos de produção mista cada vez mais sustentáveis, eficientes e saudáveis que garantem a segurança alimentar para todos.
Investimento para tratar de projetos que causam distúrbios globalmente
A De Novo Dairy, sediada na África do Sul, concentra-se no desenvolvimento de tecnologias de fermentação de precisão para a criação de proteínas alternativas (Lactoferrin) que são capazes de reproduzir os mesmos perfis nutricionais e experiências sensoriais que seus análogos lácteos. Enquanto isso, a Zero Cow Factory, de origem indiana, procura complementar a indústria tradicional de laticínios, produzindo o primeiro leite e produtos lácteos utilizando bioengenharia e fermentação microbiana.
Através destes investimentos, diz Gabriel Torres, diretor da Pascual Innoventures, “pretendemos fortalecer acordos de colaboração para lançar novos produtos com funcionalidades novas e ampliadas, que melhoram a qualidade de vida de nossos consumidores e nos permitem entrar em novos mercados”. Junto com a De Novo Dairy, vamos explorar a produção de Lactoferrin, uma proteína de alto valor que é essencial no desenvolvimento dos bebês e fortalece o sistema imunológico. Junto com Zero Cow, trabalharemos na síntese de Caseína, uma proteína do leite que é vital para conseguir um bom sabor e textura em queijos ou iogurtes de origem não animal”.
A visão inicial da Pascual Innoventures e sua capacidade de identificar o potencial do ecossistema empresarial alternativo do laticínio foi o que impulsionou a criação da Mylkcubator há pouco mais de um ano.
As culturas celulares e técnicas de fermentação de precisão estão começando a demonstrar sua viabilidade industrial, como evidenciado pelo crescimento do investimento neste setor (atualmente mais de 200 investidores foram identificados) e o surgimento de novas startups que utilizam estas tecnologias como base, cujo valor total de negócios agora excede 5.316 milhões de dólares, de acordo com dados do Dealroom.
Em resumo, este é um setor cujo ecossistema está evoluindo muito rapidamente e gerando uma tração significativa para os investidores, tanto global quanto localmente. Isto é confirmado pelos números, com o investimento em alternativas lácteas triplicando em 2021 em comparação com o ano anterior, de US$ 194 milhões para US$ 605 milhões.
