A liberação da venda de queijos de leite cru beneficia pequenos produtores no Paraná, que foi o segundo estado do país a autorizar a comercialização de queijos feitos com leite não pasteurizado.
Após a regulamentação que derrubou restrições sanitárias, que só permitiam o uso do leite pasteurizado, os produtores artesanais têm a expectativa de aumentar as vendas e ganhar novos mercados.
Atualmente, os Estados Unidos estão atrás da Nova Zelândia e da União Europeia nas exportações de laticínios. Entretanto, Krysta Harden, presidente e CEO do U.S. Dairy Export Council, prevê que isso pode mudar.
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