André está na cultura há 16 anos. Ele veio de Pernambuco, no nordeste, onde criar cabras é tradição e sustenta milhares de famílias. São 450 cabras sob os cuidados dele. A maioria é da raça anglo-nubiana, de origem africana e com vocação para produção de leite.

Ele diz que o consumo da carne dos animais é mais tradicional no nordeste. No sudeste, a procura grande é pelo leite.

Uma cabra leiteira dá cerca de quatro litros por dia em duas ordenhas. É bem menos do que uma vaca produz, mas o preço é três vezes maior.

O manejo é simples e não exige muita mão-de-obra. Para a alimentação é usado capim, silo de milho e concentrados a base de proteínas e carboidratos.

André investe em melhoramento genético e vende animais para criadores do interior de São Paulo e de outras partes do Brasil.

(Vídeo: veja a reportagem exibida no programa em 29/11/2020)

Uma fêmea é vendida por cerca de R$ 2 mil e um bom reprodutor custa, em média, R$ 3 mil. O retorno vem dentro de três a quatro anos. André diz que o ideal é ter pelo menos uns 20 animais.

Luiz Sprinz é engenheiro civil aposentado e não entendia nada de cabras. Mas, buscando informações, decidiu investir na criação.

Os 16 animais são da raça saanen, que veio da Suíça e é grande produtora de leite. A produção gira em torno de 45 litros por dia.

Ele diz que a cultura do brasileiro mudou muito nos últimos em relação ao leite e queijo de cabra. O crescimento de demanda está superando o de oferta.

Tudo o que é produzido no sítio é para fabricar queijo. O consumo é tão alto que a saída é comprar leite de terceiros para dar conta das encomendas. As vendas são para clientes da região e até de outros estados.