A gigante dos alimentos Nestlé está procurando desenvolver produtos lácteos sem animais em conjunto com o Perfect Day, sediado nos EUA.

A Nestlé, sediada na Suíça, pilotará um produto através de seu recém estabelecido Acelerador de I+D dos EUA, trazendo-o para o mercado americano no final deste ano como um “test-and-learn”. O produto está sendo feito com proteína sem animais da Califórnia, sediada na cidade de Perfect Day.

Criado em 2014 por Ryan Pandya e Perumal Gandhi como um negócio de ingredientes sem animais, Perfect Day diz que sua proteína, feita através de fermentação de precisão, é idêntica à proteína de soro de leite encontrada no leite de vaca e oferece bons benefícios nutricionais e funcionais. É adequada para veganos e é livre de lactose. O Perfect Day garantiu US$ 750 milhões em financiamento desde sua criação em 2014.

A Nestlé sugeriu os investimentos complementares que tem feito em ofertas alternativas à carne vegetal e láctea ao longo dos anos para “atender à crescente demanda do consumidor por dietas nutritivas, mais amigáveis com o meio ambiente e que também tenham um ótimo sabor”.

O produto ainda a ser lançado foi desenvolvido pelas equipes de P&D da Nestlé na Suíça.

Heike Steiling, chefe do Centro de Desenvolvimento de Produtos Lácteos da Nestlé, disse: “Como a maior empresa mundial de alimentos e bebidas, entregar alimentos e bebidas que sejam bons para as pessoas e para o planeta é uma prioridade”. Estamos explorando tecnologias emergentes que podem levar a alternativas amigáveis aos animais, nutritivas e sustentáveis, sem comprometer o sabor, o sabor e a textura.

“Reunindo nossa incomparável experiência em P&D, capacidade de inovação e escala, estamos trabalhando para desenvolver e testar novos produtos lácteos sem proteínas animais para complementar nosso amplo portfólio de alternativas baseadas em plantas”.

Diz-se que o recentemente criado Acelerador de I+D dos EUA está “focado na identificação de oportunidades e visa trazer conceitos de produtos altamente diferenciados para o mercado em apenas seis meses”.

Um porta-voz do Perfect Day disse: “É extremamente emocionante trabalhar com a maior empresa de alimentos e bebidas do mundo”.

A Perfect Day estabeleceu produtos similares em joint venture com outras grandes empresas de alimentos.

Em junho, ela se uniu à confeitaria peso-pesado norte-americana Mars para lançar uma barra de chocolate lácteo sem animais – Co2coa.

E a empresa americana de alimentos General Mills, braço de crescimento da inovação G-works, lançou no ano passado o produto alternativo de creme de queijo Bold Cultr, em colaboração com a Perfect Day.

Em outubro do ano passado, a Nestlé, proprietária da Kitkat, fez novas incursões em plantas com linhas alt-egg e camarão, introduzidas inicialmente em um número limitado de lojas na Suíça e na Alemanha sob sua marca Garden Gourmet.

A gama de produtos Nestlé já contém alternativas à base de plantas para carne e produtos lácteos, vendidos em mercados na América do Norte, Europa e Ásia.