Leite | Qualidade do produto poderá determinar a sustentabilidade do setor leiteiro brasileiro

19 jan 2025

Leite | Qualidade do produto poderá determinar a sustentabilidade do setor leiteiro brasileiro

Terceira edição do IILB mostra que fazendas com maior produtividade são também as que produzem leite de melhor qualidade sanitária

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“A boa gestão de rebanhos torna-se cada vez mais essencial para a sustentabilidade do negócio do leite”, afirma Heloise Duarte, CEO da Ideagri, que publica o IILB. Segundo ela, as instruções normativas 76 e 77, que entraram em vigor em maio desse ano, fixam as características de qualidade para o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A. “Os laticínios estão proibidos de aceitar leite fora das especificações”, lembra ela. As normativas visam maior profissionalização do setor. “Há um endurecimento da responsabilidade relativa à qualidade da matéria-prima”, diz Heloise.

Outro fator que pressionará os produtores por maior qualidade é a abertura da economia brasileira, ora em curso, e que tornará o mercado mais competitivo e exigente. “A concorrência vinda de fora pode aumentar”, alerta ela, que, por outro lado, indica que o setor poderá explorar fronteiras de expansão inéditas. “A recente abertura do mercado chinês aos produtos lácteos brasileiros e o futuro acordo Mercosul-EU podem representar oportunidades para uma indústria que hoje atende basicamente ao mercado doméstico, mas para exportar é preciso qualidade do produto”, explica a CEO da Ideagri.

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A última edição do IILB traz um recorte especial com dados de controle de qualidade de leite atualizados nos últimos 12 meses por 179 fazendas (20% da base do levantamento). As que obtiveram um índice IILB acima de 6 (uma nota que vai de 0 a 10, indicando a qualidade da gestão das fazendas) atendem as normativas em 88% dos casos, contra apenas 40% das que tiveram nota IILB abaixo de 2. “Do total de 179 fazendas, 30% estão com CCS acima do limite, um dado preocupante porque aponta um potencial risco de sustentabilidade do negócio para os produtores”, avalia Heloise.

Maior produtividade

O IILB é calculado a partir de 12 indicadores-chave de cerca de mil fazendas com bom grau de tecnificação que, em conjunto, possuem 250 mil matrizes e respondem por 4% da produção nacional. Esses 12 indicadores combinados compõem um índice geral comparativo que permite aos produtores medirem sua competitividade, inclusive por perfil de rebanho. O IILB traz esses números de forma detalhada e destaca, ainda, os dados dos chamados “Top 10%” que são as fazendas com os melhores indicadores.Os Top 10% chegam a produzir 20% mais leite que a média das fazendas analisadas pelo IILB. Para a CEO da Ideagri, vários fatores explicam essa diferença. A taxa de prenhez, um indicador essencial para a eficiência produtiva, é até 42% superiores nas melhores fazendas. A mortalidade de fêmeas de até 12 meses é 42% menor nas melhores fazendas. “Esses e outros indicadores do IILB apontam grande potencial de melhora para os produtores que investirem em ferramentas de controle mais modernas, como softwares de gestão, além de maior capacitação e melhores equipamentos.”

Por Marcelo Moreira/ Piquini

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