A parceria com a Cooperativa de Laticínios Selita prevê que as consultorias sejam realizadas até 2024, e sem custos aos produtores.
As consultorias foram iniciadas neste ano, sendo atendidos 150 produtores até o momento. A previsão para 2023 é de visitar mais 700, com outros 350 produtores recebendo o trabalho em 2024. “Nosso foco principal é a qualidade do leite produzido pelos pequenos produtores que comercializam esse produto com a cooperativa, para que todo esse leite esteja dentro das normas do Ministério da Agricultura, atendendo às Instruções Normativas (IN) 76 e 77”, explica o analista do Sebras/ES Abdo Gomes.
O leite será analisado por seis meses, com diferentes testes de qualidade sendo realizadas dentro desse período. A busca da consultoria é de, caso haja alguma irregularidade, orientar o produtor para que sejam feitas as adequações necessárias em sua propriedade, buscando o atendimento das INs.
“Essas normas falam desde o resfriamento do leite, passando pela preservação do produto na propriedade e, também, do seu transporte. Entre outros critérios, como os de higienização”, explica Gomes.
Esse trabalho de consultoria para buscar a melhoria na qualidade do leite produzido no Espírito Santo foi iniciado neste ano. E o Sebrae/ES também pode atender a outras cooperativas do estado, assim como a produtores independentes.
“O primeiro passo é ir até a propriedade e fazer um diagnóstico, para identificar onde podem estar os motivos que impactam na qualidade do leite. Dante dessas informações, o Sebrae/ES faz um planejamento junto com o produtor rural, traçando as ações que serão necessárias para reverter essa situação, sendo oferecidas ainda pequenas capacitações aos produtores, orientando o manejo adequado e que atenda às normas do Ministério”, detalha o assessor do Sebrae/ES.
E essas orientações podem estar associadas com a limpeza do curral, a limpeza dos equipamentos ou a manutenção deles, por exemplo. Mas também podem se referir ao resfriamento do leite, ao transporte do produto, ao cuidado com o animal, entre outros.
“Entre suas funções, o consultor vai acompanhar todas as etapas que envolvem a ordenha, para identificar quais seriam as possíveis falhas que precisam ser corrigidas. E depois disso ele vai orientar esse ordenhador e os demais responsáveis para como realizar uma melhor assepsia dos equipamentos, por exemplo, com o trabalho sendo feito junto com eles, ensinando a usar os produtos de forma adequada. Além disso, o consultor sempre estará atento ao controle de mastite junto ao rebanho, já que este é um dos fatores que podem causar um prejuízo maior ao produtor”, explica Gomes.
