A Universidade Federal da Paraíba (UFPB) mostrou que tradição e inovação podem caminhar juntas no setor lácteo.
Durante o 3º Concurso de Produtos Lácteos da Paraíba, realizado de 23 a 25 de outubro em João Pessoa, os produtos do Laticínio-Escola, vinculado ao Centro de Ciências Agrárias (CCA), conquistaram 11 medalhas — sendo seis de ouro, três de prata e duas de bronze — nas categorias de queijos, iogurtes e doces de leite bovino e caprino.
O evento integrou o tradicional Salão do Queijo, realizado no Espaço Cultural José Lins do Rego, e reuniu produtores e instituições de toda a região. A vitória reforçou o papel do Laticínio-Escola como referência em qualidade, ensino e inovação na Paraíba.
“A premiação evidencia o impacto positivo do Laticínio-Escola na formação acadêmica, na inovação tecnológica e no apoio ao desenvolvimento regional sustentável”, destacou a docente Carla Saraiva, coordenadora do projeto e professora do Departamento de Zootecnia do CCA.
Além da competição, o laboratório da UFPB participou como expositor, trocando experiências com produtores locais e fortalecendo a integração entre o meio acadêmico e a cadeia produtiva do leite.
Da sala de aula ao tanque de leite
O Laticínio-Escola, localizado no campus de Areia, é palco do projeto de extensão “Desbravando a indústria do leite caprino e bovino: uma jornada para jovens laticinistas”, também coordenado por Carla Saraiva.
A iniciativa integra o programa UFPB no seu Município e busca aproximar estudantes do Ensino Fundamental II do universo do leite e seus derivados. Desde 2024, mais de 80 alunos de escolas públicas e privadas de Areia já participaram das atividades.
Durante as visitas, os jovens conhecem todo o processo de transformação do leite — da ordenha até o produto final — e participam de oficinas práticas, nas quais observam e degustam iogurtes, queijos e doces de leite produzidos no próprio Laticínio-Escola.
“Como se trata de um público jovem, a ideia é que os estudantes coloquem a mão na massa. O principal objetivo é explicar do que é composto o leite e quais nutrientes estão presentes nele e em seus derivados”, explicou Carla Saraiva.
Educação, sabor e inclusão
Para além do ensino técnico, o projeto tem uma função social importante: aproximar a universidade da comunidade local. Muitos alunos que vivem em Areia ainda não conhecem o campus da UFPB nem os cursos que o CCA oferece. As visitas, portanto, abrem portas para novas perspectivas educacionais e profissionais.
“Muitos estudantes, mesmo morando em Areia, vivem em condições tão carentes que ainda não conhecem as dependências da UFPB nem sabem quais cursos são ofertados no campus”, acrescentou a docente.
O Laticínio-Escola da UFPB, ao unir ciência, tradição e engajamento social, se consolida como um modelo de educação aplicada ao desenvolvimento regional.
As 11 medalhas conquistadas no Salão do Queijo são o reflexo visível de um trabalho que vai muito além da produção de laticínios — é uma formação de mentes, sabores e futuros para a Paraíba.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA – UFPB
