Fito e Luis Alberto escreveram canções sobre isso, imortalizando aqueles lanches em que a avó de Piluso nos chamava para tomar leite.
O leite é bom, é cultural, é ancestral, é o melhor alimento já criado e a natureza o criou!
É o líquido vital que nos nutre desde o nosso primeiro minuto na Terra, que marca nossa infância e protege nossa saúde e memórias para o resto de nossas vidas.
Hoje, 1º de junho, celebramos o leite na Argentina e em todo o mundo.
Os benefícios do leite para nosso corpo são indiscutíveis:
Ele fornece energia, proteínas, vitaminas e minerais.
Possui altas quantidades de cálcio, magnésio, selênio e vitaminas do complexo B.
Seus nutrientes são altamente biodisponíveis, ao contrário de outros alimentos de origem vegetal.
É uma importante fonte de ferro, essencial para o crescimento e o desenvolvimento cognitivo e do sistema imunológico em crianças.
Em adultos, ajuda a prevenir a osteoporose.
Seu teor de potássio ajuda a controlar a pressão arterial e a prevenir doenças cardiovasculares.
Os aminoácidos que contém estimulam o sistema imunológico.
Favorece a formação e a regeneração dos tecidos durante o crescimento, a gravidez, a cirurgia, as queimaduras ou as fraturas.
É a bebida histratante por excelência.
Contém triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, que promove prazer, relaxamento e melhor qualidade do sono.
Um pouco de história
O leite também é um elemento fundamental na história de todas as culturas do mundo.
Somente os recém-nascidos bebiam leite desde 9.000 a.C. e, no final do século XIX, ele se tornou comum entre os adultos. Nos séculos XIX e XX, todo mundo, criança ou adulto, incluía o leite em sua rotina alimentar, considerando-o um alimento delicioso, saudável e seguro.
Foi só então que a nutrição se desenvolveu como uma disciplina científica e o leite passou a brilhar em uma dieta variada e equilibrada, e seu consumo e o de seus derivados passaram a ser recomendados com pelo menos três porções por dia.
Diversidade de laticínios
O leite é um alimento básico de origem animal, produzido pelas fêmeas de vários animais, como ovelhas, cabras, éguas, burros, camelídeos, iaques, búfalos, renas e alces.
Em alguns países, como a Índia e o Paquistão, o consumo de leite de búfala é maior do que o de leite de vaca. Em outros países, como a Mongólia e o Nepal, consome-se mais leite do que leite de iaque. Em alguns países africanos, como Quênia e Tanzânia, o leite mais popular é o leite de cabra. Em alguns países europeus, como França e Itália, os queijos mais tradicionais são feitos com leite de ovelha.
A diversidade de produtos lácteos é enorme e varia entre regiões e países, com seus diferentes hábitos alimentares e tecnologias de fabricação de leite, demanda de mercado e circunstâncias sociais e culturais. Mas, de uma forma ou de outra, o leite está sempre presente.
Leite, ruralidade e economia
O leite é uma engrenagem do sistema alimentar global e sustenta economicamente as áreas rurais que vivem de fazendas leiteiras em muitas comunidades, regiões e países.
De acordo com a FAO, cerca de 150 milhões de pessoas estão envolvidas na produção de leite em todo o mundo, que aumentou em mais de 59% nas últimas três décadas.
Os maiores
A União Europeia foi o maior produtor mundial de leite de vaca em 2022. Juntos, os 27 países que compõem a UE produziram cerca de 144 milhões de toneladas métricas naquele ano. Os Estados Unidos e a Índia ficaram em segundo e terceiro lugar, respectivamente (Fonte: Statista).
O consumo de laticínios é bom para você. Vamos fechar os olhos e ouvir novamente a avó de Piluso nos chamando: “Vamos beber o leite!
Feliz e nutritivo Dia Mundial do Leite!
Valeria Hamann
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