A lei sobre a rotulagem frontal diz que procura informar sobre a presença de componentes em excesso que podem ser nocivos para a saúde nos produtos que aparecem nas prateleiras das lojas: estamos a falar de colocar um pacote de batatas fritas ou uma porção de produtos lácteos no mesmo nível de classificação.
Acontece que não só não cumpre a função que descreve no seu discurso, como também se torna um ataque à indústria alimentar. Não educa para a nutrição, doutrina para o ressentimento: esta é uma lei arbitrária e prejudicial.
Os objectivos da lei de rotulagem frontal são, dizem, “garantir o direito à saúde e a alimentos adequados, fornecer informação nutricional compreensível sobre alimentos embalados e refrigerantes para salvaguardar os direitos dos consumidores, avisar os consumidores sobre o excesso de açúcares, sódio, gordura saturada, gordura total e calorias, e prevenir a desnutrição da população e reduzir as doenças crónicas não transmissíveis”.
Parece que tudo isto se torna claro e inteligível através da soma de figuras geométricas. E é assim que uma porção de queijo se torna quase um veneno em comparação com um copo de refrigerante. A loucura é total.
Assim, também os alimentos com mais de um octógono negro não poderão ser distribuídos nas escolas.
Alguns que defendem a rotulagem da frente da embalagem dizem que, não importa quantas tabelas de informação nutricional existam, quase ninguém sabe que quantidade ou percentagem é um excesso.
E a verdade é que a tabela inclui os valores máximos recomendados numa dieta diária. É completa. Só precisam de ensinar as pessoas a interpretá-la …. e digamos tudo, também não é chinês mandarim.
As tabelas foram concebidas para recomendar a ingestão de macronutrientes e micronutrientes seleccionados que mantêm a saúde, previnem doenças deficitárias e permitem o armazenamento adequado de nutrientes em situações normais.
Para além do facto de não haver uma vontade genuína do governo de educar para uma nutrição adequada, a resolução da obesidade, diabetes, pessoas saudáveis, é menos comercial para os “comerciantes de saúde” do que esta pseudo-informativa decadência mostra do que nos torna bons ou maus para comer.
Por outro lado, a parte da sociedade que é declarada incapaz de compreender as tabelas nutricionais come o que pode. Alguém que tem a sorte de comer duas vezes por dia pouco se preocupa com o excesso de açúcar nos biscoitos, ou o excesso de sódio no macarrão.
Excesso é um termo relativo. O que pode ser em excesso para uma pessoa pode não ser em excesso para outra. Os octógonos não têm qualquer significado. Em vez de educar, eles impedem. Em vez de informar, assustam.
Como a lei de rotulagem frontal poderia prejudicar a industria leiteira:
A Ministra Nacional da Saúde, Carla Vizzoti, explicou que outro objectivo é que as empresas adaptem os seus produtos tanto quanto possível para os tornar mais saudáveis.
A indústria de lacticínios nunca poderia opor-se a facilitar aos consumidores o conhecimento da informação nutricional, mas é evidente que alguns objectivos de redução não seriam tecnologicamente realizáveis.
A multiplicação de Octagons em produtos lácteos é prejudicial não só para o consumo interno de produtos lácteos, mas também para as tão necessárias receitas cambiais das exportações, uma vez que a entrada em vigor iria gerar uma desvantagem competitiva em relação a outros países, principalmente parceiros do Mercosul”, explicou o CIL.
Os iogurtes terão pelo menos dois rótulos de aviso, para os açúcares em excesso e/ou gorduras saturadas em excesso, colocando-os em pé de igualdade com outros alimentos de menor qualidade nutricional.
Aproximadamente 70% dos queijos serão marcados por excesso de sódio e gorduras saturadas em excesso, sendo estes alimentos fundamentais para a contribuição de elevado teor proteico de valor biológico muito elevado, gorduras “boas” de cálcio, uma vez que se sabe que as gorduras saturadas de origem láctea não causam danos à saúde como outras gorduras saturadas.
No caso dos iogurtes, mesmo com reduções nos açúcares adicionados, o rótulo continuaria a ser mantido e quaisquer esforços para reduzir os açúcares não fariam sentido. O teor de açúcar adicionado deveria ser tão baixo que afectaria a palatabilidade e a aceitação pelo consumidor.
Para a maioria dos queijos, não é tecnologicamente viável fazer reduções para reduzir o teor abaixo dos 600 mg de sódio/100 g de queijo.
Embora existam alguns tipos de queijo que podem ter 450-500 mg de sódio/100g de queijo, estas são tecnologias especiais que não estão ao alcance de toda a indústria e são tipos de queijo que não são amplamente consumidos no nosso país.
O sal não é um ingrediente que é adicionado aos queijos para lhes dar apenas sabor, pelo contrário, exerce acções tecnológicas específicas para que valores muito baixos de sódio afectem a qualidade do queijo, a conservação e a aceitação do consumidor.
O objectivo dos octógonos é ir contra a indústria alimentar. A guerra declarada contra a alimentação como parte do plano para nos virar contra nós próprios.
Trata-se de todos nos preocuparmos com a forma como nos alimentamos a nós próprios. Os octógonos não nos ensinam nada. Eles são uma piada, apenas mais uma. O problema é esse.
O estado paternalista que “se preocupa” ao sobreproteger constantemente o cidadão “médio” como ignorante e frágil é, no mínimo, insultuoso.
