O Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural foi regulamentado pelo governo de Minas Gerais.
A habilitação, que define a identidade e atesta a qualidade permite que produtores da iguaria comercializem o queijo com segurança. Além disso, a iniciativa vai contribuir para a agregar valor à produção, abrir mercados e atrair novos produtores.
O anúncio aconteceu durante a cerimônia de abertura do Festival do Queijo Artesanal de Minas, que acontece até 15 de junho, no Expominas, em Belo Horizonte.
A portaria foi publicada pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) na quarta-feira (12). De acordo com o vice-governador de Minas Gerais, professor Mateus Simões, a habilitação é um grande passo para a produção do Casca Florida, uma vez que traz segurança para o produtor em comercializar o queijo e também para os consumidores, que saberão que o queijo é de qualidade e seguro.
“O governo de Minas Gerais, a pedido dos produtores, editou portaria que regulamenta e libera o nosso Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural. É uma etapa importante para o caminhar do queijo fino de Minas. É um queijo de maior valor agregado e que vai alcançar novos mercados”.
Ainda segundo o vice-governador, com a iniciativa o queijo mineiro passa a ter condições iguais de concorrer com as demais de casca florida natural no mundo.
“O nosso Queijo Casca Florida é natural e os fungos são do terroir de cada região. Assim, há uma característica especial que o coloca em igual condição de competição internacional com todos os principais queijos mofados do mundo”, explicou.
Simões também destacou a importância da regulamentação para a melhor remuneração dos produtores e para a abertura de mercado. “Nossos produtores terão condições de acessar mercados que antes estavam fechados para eles. O Queijo Casca Florida Natural já existia, mas a comercialização era restrita pela falta de certificação do padrão sanitário para comercialização. Agora, com a portaria, há segurança para quem consome”.
Regulamentação
Após anos de pesquisas, o regulamento do IMA traz normas relacionadas a pontos como análises laboratoriais exigidas, fluxograma de produção, temperatura da queijaria, umidade e tempo mínimo de maturação.
As exigências são condições para a obtenção do selo de habilitação sanitária junto ao órgão. As pesquisas elaboradas foram publicadas em 2019, 2021 e 2024, por universidades parceiras da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), avaliadas e recomendadas pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig).
Queijo é alternativa para agregar valor ao leite
O vice-governador de Minas Gerais, professor Mateus Simões, destacou ainda que o queijo artesanal é uma importante opção para que o produtor agregue valor ao leite, garantindo maior rentabilidade. A alternativa é importante em momentos como o vivenciado agora, onde as altas importações de leite em pó têm reduzido os preços do leite nacional.
