As bolsas estão ganhando força no setor de laticínios devido à sua natureza leve, conveniência para o usuário e facilidade de transporte.
Como uma forma versátil de embalagem, elas oferecem a flexibilidade de serem adaptadas com formas, tamanhos e designs distintos.
Os recursos aprimorados de barreira os tornam particularmente adequados para produtos lácteos, garantindo a retenção ideal do frescor por meio de recursos de resselagem.
Os stand-up pouches surgiram como a opção preferida para vários produtos de queijo , incluindo variedades desfiadas, em cubos, em palitos e embaladas individualmente para lanches. Os processadores de produtos lácteos com culturas, como iogurte e creme azedo, também aproveitaram a conveniência e a portabilidade da embalagem pouch.
“Uma das vantagens da embalagem flexível é que ela pode ser adaptada aos requisitos específicos de diferentes produtos alimentícios, condições de enchimento e requisitos de armazenamento”, disse Don Josefchuk, gerente de marketing – líquidos, Amcor Flexibles North America. “Os engenheiros de ciência de materiais têm muitas opções de materiais para escolher para construir estruturas de embalagem que otimizem o desempenho e mantenham os produtos seguros.
Experiência do consumidor reforçada pela personalização das embalagens – eDairyNews-BR
Pouches e bag-in-box não são apenas altamente confiáveis na distribuição tradicional, mas são excepcionalmente bem adaptados para remessa e manuseio de e-commence para entregar com segurança os produtos que os clientes adoram.”
Conveniência
Antes de mais nada, a embalagem de produtos lácteos deve manter o produto fresco e, ao mesmo tempo, ser conveniente e atraente para o consumidor. As embalagens flexíveis para laticínios não são diferentes.
O squeeze pouch é um tipo de bolsa flexível pré-formada, projetada especificamente para dispensar seu conteúdo ao ser apertada. Esse formato de embalagem é popular para produtos como iogurte, cream cheese e creme azedo.
Há até mesmo squeeze pouches para sorvete expresso que criam o clássico fluxo de sorvete em forma de estrela distribuído por restaurantes de fast food. A conveniência e a portabilidade para consumidores em trânsito são as principais vantagens.
“As bolsas são semelhantes a outros formatos de embalagem em termos de propriedades de barreira e integridade para manter os alimentos frescos ou seguros”, disse Julian Stauffer, diretor executivo da Waldner North America (WNA).
“Existem tecnologias de selagem de bolsas muito confiáveis que monitoram o processo de selagem e há várias tecnologias que podem dar suporte a uma operação com integridade de selagem de bolsas e integridade de embalagens de bolsas.”
Os produtos lácteos cultivados, especialmente o iogurte, aproveitaram as vantagens da embalagem em pouch para a conveniência de levar para casa.
Em 2023, a fabricante de iogurte Stonyfield Organic anunciou que estava expandindo sua fábrica em Londonderry, NH, para ajudar a atender à crescente demanda por suas bolsas de iogurte para viagem, que foram lançadas em 2013.
A Stonyfield compartilhou que teve um crescimento de dois dígitos com suas bolsas nos cinco anos anteriores, à medida que a distribuição dos produtos se expandiu e eles se tornaram disponíveis em 75% dos supermercados nos Estados Unidos.
“A Stonyfield estabeleceu o padrão para os pouches de iogurte orgânico há muitos anos, e eles continuam a ser nosso produto mais procurado”, disse o então diretor executivo Bill Cassidy. Na época, Cassidy estimou que a expansão aceleraria a produção de bolsas de iogurte e acrescentaria 35% à rede total de bolsas para aumentar a acessibilidade para os consumidores.
Em 2015, a Daisy, fabricante do creme azedo mais vendido nos Estados Unidos, estava na vanguarda da inovação em embalagens de creme azedo quando desenvolveu uma embalagem espremível que distribui o creme azedo fresco uniformemente em um design de embalagem patenteado que usa um material de folha flexível fixado a uma tampa – uma novidade no setor.
O design foi desenvolvido tendo em mente a conveniência e o frescor. Várias empresas de laticínios começaram a usar embalagens semelhantes nos anos seguintes.
Frescor
A Mordor Intelligence observa que os avanços nos materiais de embalagem e nos processos de produção estão resultando em maior prazo de validade dos produtos. Para produtos de queijo de uso múltiplo, seja ele fatiado, ralado ou em cubos, considere embalar o queijo em uma embalagem com fecho que permita que a embalagem seja aberta e fechada repetidamente, mantendo o selo forte o suficiente para usos múltiplos.
Ao criar uma embalagem de queijo que será usada repetidamente, a melhor embalagem de queijo multiuso oferece aos consumidores a tecnologia de fechamento para maximizar o frescor. A possibilidade de fechamento em embalagens de queijo é mais do que apenas uma opção de conveniência para o consumidor, ela oferece um aumento na vida útil e uma redução no desperdício de alimentos.
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“Ao considerar a embalagem pouch ou bag-in-box, as propriedades de barreira do material de embalagem podem ser de vital importância para evitar a entrada de oxigênio e umidade, o que pode levar à deterioração, sabores estranhos e diminuição da vida útil”, disse Josefchuk. “Filmes ou laminados de alta barreira mantêm o frescor do produto e a proteção ideal. As soluções de embalagens flexíveis leves também oferecem facilidade de manuseio, transporte e conveniência de armazenamento.”
As embalagens que podem ser fechadas novamente mudam a vida útil do produto depois que ele é aberto. O maior perigo para o queijo é o próprio refrigerador. O refrigerador ajuda a evitar o crescimento de bactérias e mofo, mas, ao mesmo tempo, pode ressecar o queijo se não for embalado adequadamente. As embalagens com fecho protegem o queijo contra o ressecamento, impedindo a entrada de oxigênio para manter o produto fresco por mais tempo.
Isso prolonga o tempo em que o alimento é ideal para o consumo, resultando em menos lixo para o consumidor. Os filmes atuais trabalham arduamente para manter uma vedação firme e impedir a entrada de oxigênio, tudo para aumentar o prazo de validade.
Sustentabilidade
As preocupações com o meio ambiente e a capacidade de reciclagem das embalagens continuam sendo a principal preocupação dos consumidores e dos processadores.
“Quando você considera o ciclo de vida do berço ao túmulo de vários formatos de embalagem, é difícil superar a pegada de carbono das embalagens flexíveis”, disse Josefchuk. “As flexíveis usam muito menos material do que a maioria das embalagens rígidas em um volume comparável e demandam consideravelmente menos energia não renovável e água para serem produzidas.
Além disso, quando você leva em conta a energia de transporte consumida para movimentar as embalagens e os produtos embalados, as embalagens flexíveis leves geralmente são a opção mais eficiente e ecológica.”
Recentemente, a Amcor colaborou com a Stonyfield Organic e com a Cheer Pack North America, fabricante de bolsas com bico, para oferecer uma opção de embalagem mais sustentável.
As empresas introduziram um pouch com bico totalmente em polietileno (PE), que substituiu a antiga estrutura multilaminada da Stonyfield para seu iogurte refrigerado YoBaby.
A Amcor compartilhou que o novo design do pouch inclui o filme totalmente em PE da empresa, AmPrima Plus, bem como a tampa Vizi da Cheer Pack.
A Amcor disse que a embalagem elimina as camadas de filme metalizadas ou baseadas em papel alumínio que tradicionalmente eram utilizadas em pouches. Além disso, a tampa da Cheer Pack reduz a quantidade de plástico usada em mais de cinco toneladas por tampa de 10 mm, disseram as empresas.
De acordo com a Amcor, sua equipe de pesquisa e desenvolvimento trabalhou com os especialistas em pouches e bicos da Cheer Pack para criar “uma embalagem com produção gráfica premium, alta barreira de umidade e oxigênio para preservar o conteúdo e selos herméticos altamente duráveis ao longo das bordas da embalagem e em torno dos encaixes de abertura para um desempenho ideal em condições abusivas”.
Independentemente do tipo de produto, considerar a embalagem em pouch exige que os processadores de laticínios levem em conta o custo e a implementação de equipamentos para integrar uma linha de embalagem flexível.
“O custo é uma consideração importante quando se trata de bolsas”, disse Stauffer. “O custo do maquinário, dos materiais e das operações de empacotamento de pouches pode variar muito, dependendo do uso do equipamento de formar, encher e selar ou de encher e selar.
Um dos principais fatores que contribuem para reduzir ou aumentar os custos em uma operação é o conhecimento, as habilidades e a experiência da mão de obra de operações e manutenção.
A formação ou o manuseio de pouches em uma operação de laticínios exigirá experiência com pouches e provavelmente haverá uma curva de aprendizado mais longa do que lidar com embalagens mais rígidas.”
Os avanços nas tecnologias de embalagem de produtos lácteos que utilizam a esterilização por alta temperatura também estão se estendendo aos sistemas de retorta, nos quais o alimento é envasado em uma bolsa ou lata de metal, selado e depois aquecido a altas temperaturas, tornando o produto comercialmente estéril.
A embalagem retort está se tornando cada vez mais popular, com um CAGR projetado de 6,4% de 2021 a 2028 para o setor norte-americano, informa a Grand View Research Inc., uma empresa de consultoria e pesquisa de mercado com sede em São Francisco.
A empresa observa que o uso cada vez maior de bolsas no lugar de soluções de embalagem rígida é resultado das “propriedades superiores” das bolsas, como leveza e portabilidade, além do uso de menos materiais, o que resulta em um “impacto significativo no crescimento geral do mercado na região”.
