Francisco Beltrão está se tornando um polo leiteiro e, se administração municipal apoiar, também um polo queijeiro como parte da industrialização difusa que tanto pode alavancar o desenvolvimento municipal.
Sim, industrialização difusa é a marca da prosperidade dos nossos primos lá do noroeste da Itália de onde muitos de nossos antepassados saíram para fugir da pobreza e da sua pior consequência, a pelagra, doença que acometia os pobres de então que quase só comiam polenta.
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Quando se observa hoje a prosperidade social, cultural e econômica daquela região italiana, é impossível acreditar que ali, 150 anos atrás imperava a pior das misérias.
A atividade leiteira e as indústrias de pequeno porte (daí o termo industrialização difusa) acabaram fazendo toda a diferença e permitiram toda essa prosperidade de hoje. Por lá são produzidos queijos de fama mundial, como o Grana Padano e o Piave.
Por sinal, tenho a honra de ser amigo do inventor deste último grande queijo, um homem já de quase 80 anos, encantado com as potencialidades que temos aqui para produzir bons queijos e que lamentavelmente, tardamos em realizar dados, os limites da nossa cultura política e institucional.
Por isso, considero oportuno este momento das eleições municipais para fortalecer essa bandeira de fazer de Francisco Beltrão um grande polo leiteiro, queijeiro e da industrialização difusa, ou seja, tendo por base a transformação local da produção, como no caso do queijo artesanal e de outros produtos.
Quero destacar neste sentido a empresa Vidalat, da família Piekas-Capra na Comunidade de Água Vermelha, reconhecida pela produção de queijos artesanais e já vencedora de muitos concursos.
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Com uma produção de 500-600 litros dia de leite de vacas que pastam, tem conseguido provar o quanto nossos queijos artesanais podem ser melhores e mais reconhecidos. A qualidade desse queijo abre mercados e agora será também um ponto para a promoção do turismo rural, produzindo queijos com mais tempo de cura.
Outra empresa muito interessante para a promoção de leite de alta qualidade, com mais sólidos e especialmente maiores níveis de gordura é a Concen que produz manteigas de excelência inclusive para exportação.
Algo fundamental para melhorar o aproveitamento das propriedades menores e com áreas declivosas, é o resgate da raça Jersey que produz leite com altos níveis de gordura e tem grande habilidade para pastar.
Alavancar a indústria da manteiga e a construção de um mercado de queijos curados de leite cru e de alta qualidade implica em desnatar o leite. Ou seja, já temos referências importantes e que na próxima administração municipal podem servir para fazer emergir Francisco Beltrão como um grande Polo Leiteiro.
Basta agora desafiar os candidatos!
