Damian Morais, diretor de notícias da eDairyNews, e Cristina Alvarado, gerente comercial da equipe Dairy Data & Insights da Bolsa de Valores da Nova Zelândia (NZX), falaram sobre o valor das informações em um mercado de laticínios tão dinâmico e globalizado e analisaram as tendências do mercado.

les obtiveram uma visão global de uma das regiões mais importantes tanto na produção quanto no comércio de laticínios.

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Esta é a primeira parte da entrevista:

-Vamos falar sobre o valor da informação. Aqui na Argentina temos muitas informações reservadas e ocultas, com base em um suposto sigilo estatístico.

-Na verdade, todos os países, em teoria, informam pelo menos a totalidade do que exportam e do que recebem, mas eu, particularmente, acho que se as pessoas fossem um pouco mais transparentes seria ainda mais benéfico para elas, e aqui na Nova Zelândia há algumas informações que são publicadas abertamente e outras que não são.

Parte do que quero fazer desde que comecei a trabalhar aqui na equipe da NZX é disponibilizar pelo menos as informações básicas para todos. Acho que é fundamental que a produção nacional seja publicada, todos precisam fazer isso.

Há países que não fazem isso e você diz, bem, qual é o segredo? No meu modo de pensar e ver, não faz sentido não publicar esses dados, pois são informações que todos deveriam saber, não só é errado, mas na verdade seria bom, pois assim as pessoas seriam incentivadas, se tiverem que investir, se virem uma oportunidade de crescimento nessa área.

E o setor de laticínios é um setor fundamental porque é o único produto alimentício que tem tanta versatilidade e é usado em tantos setores, porque não é apenas a parte alimentícia, há também a parte farmacêutica. Portanto, os produtos derivados do leite são imensos.

Acho que é o único produto alimentício que produz tanto, porque nem mesmo o milho, do milho você obtém energia, açúcares, farinha e outras coisas, mas do leite há tantos produtos, não apenas queijo, iogurte, sorvete. Mas também os ingredientes, que são transformados em produtos de panificação ou todos os inaladores para asma e muitas outras aplicações, fórmulas infantis, produtos para adultos que precisam de nutrientes e essa contribuição em cálcio e proteína.

-Você mencionou isso há pouco, e acho que estamos vendo uma mudança no setor de laticínios para se concentrar cada vez mais nos idosos, que é a população que mais cresce atualmente e a que mais crescerá nos próximos anos.

O consumo de fórmulas infantis vai cair em um mundo com cada vez menos crianças, e veremos um crescimento cada vez maior de um novo mercado. De fato, na China, a população está envelhecendo e não há mais a demanda por fórmulas infantis que havia anos atrás. A demanda agora vem dos idosos.

E falando sobre o valor da informação, às vezes não dimensionamos a velocidade dessas mudanças ou parece que o setor não dimensiona a velocidade das mudanças devido à falta de informações precisas.

-Sim, exatamente, com certeza, você já vê isso no mercado, você tem visto isso nos últimos anos. A demanda por fórmulas infantis foi significativamente reduzida. É por isso que dizemos que não se pode produzir sem informações, não se pode produzir sem informações.

Isso é fácil de entender no setor industrial porque a tomada de decisão industrial é mais direta, ou seja, a informação é mais necessária, porque é preciso saber quais produtos fabricar, mas para o setor primário, por que é tão importante estar informado?

-Para o produtor primário, porque é ele quem coloca o ingrediente básico. O produto básico no mercado. E para eles, planejar e saber com o que estão contando e como poderão ter lucro ou prejuízo ou, se tiverem prejuízo, como planejar para mitigar o peso disso, independentemente do rumo do mercado.

Se a qualquer momento os Estados Unidos resolverem seu problema de produção, se o vírus da língua azul desaparecer na Europa e todos nós começarmos a produzir leite ao máximo e a demanda por determinados produtos começar a ser atendida e os preços começarem a cair um pouco, o produtor e o setor primário precisam saber de tudo isso.

Isso é o que está acontecendo no mundo, em tudo, no consumo, na produção, porque, se não, como você se planeja? Se eu tivesse uma fazenda de gado leiteiro, gostaria de saber o que o mundo está fazendo e, especialmente, a minha concorrência.

Porque depende do que está acontecendo em cada lado, com essa informação eu saberei como devo me preparar, porque pode chegar um período mais forte para mim em que meus custos não diminuam ou em que meus custos diminuam, mas o preço que estão me pagando pelo leite não vai me dar ou vai me dar, então tenho que pedir emprestado ao banco ou não, o que vou fazer, como organizo minha produção, se devo comprar mais vacas agora, porque o preço é benéfico para mim.

Todas essas coisas se aplicam ao setor primário e também são importantes para o governo. Como as coisas são planejadas no setor primário para saber como isso afetará a economia do país.

Especialmente em países em que a agricultura é importante, aqui na Nova Zelândia mais da metade da economia é agrícola e o setor de laticínios, como tal, representa mais da metade dessa metade, portanto, qualquer mudança no preço do leite ou de qualquer ingrediente que seja exportado um pouco mais ou um pouco menos afeta o PIB.

-Li uma entrevista em que o senhor disse que, mesmo na Nova Zelândia, com tudo o que foi desenvolvido no setor, 25% dos produtores têm acesso a todas as informações de que estamos falando, ao contrário da Europa e dos Estados Unidos, onde o acesso é mais amplo.

-Sim, bem, em termos do número de usuários e clientes que temos, temos essa porcentagem. Isso não significa que seja em nível nacional, porque, na verdade, em termos de fabricação nacional, todas as empresas que trabalham com produtos lácteos são basicamente nossos clientes.

Acho que há apenas uma que não é assinante de nosso serviço, mas as demais são e todas recebem as informações que divulgamos, tanto sobre a produção nacional de leite quanto sobre a produção aberta ao público. Portanto, todos têm acesso, mas a assinatura abrange importações, exportações, preços de todos os produtos lácteos e vendas futuras.

E as opções, tanto de leite quanto de ingredientes, pois há vendas futuras de derivados de leite, leite em pó integral, leite em pó desnatado, manteiga e AMF.

Eu diria que os Estados Unidos e a Europa tornaram as informações mais disponíveis para o setor primário e é por isso que também vemos que eles investem mais na definição de seus preços a prazo e são mais bem informados sobre como usar essas informações a seu favor, porque fazem isso há muito mais anos, portanto, essa é a vantagem que eles têm sobre a Nova Zelândia, pelo menos é o que posso dizer, porque é o que eu gerencio principalmente.

Mas aqui na NZX, na bolsa de valores da Nova Zelândia, com a equipe de derivativos de laticínios, temos tentado aumentar a educação dos agricultores e do setor primário sobre como eles podem se beneficiar do uso dessas informações e, sim, tentar mitigar o risco de variação de preços no futuro.

Houve seminários gratuitos tanto na Ilha do Norte quanto na Ilha do Sul, aos quais vários agricultores compareceram. Alguns foram seminários on-line, também on-line, para que as pessoas pudessem se conectar, independentemente de onde estivessem.

Outros foram realizados em parceria com a Fonterra, porque, como eles têm mais de 70% dos produtores, têm um bom alcance, então fizemos uma parceria com eles para que, nesse aspecto, pudéssemos atingir um número suficiente de pessoas com informações.

Desde que comecei, tentamos disponibilizar as informações. Temos uma assinatura que, na verdade, é a mais barata e acessível para o agricultor. E temos várias opções. Mas sabemos que pode haver mais pessoas que aceitem a assinatura.

Também trabalhamos com veículos de mídia que publicam artigos gratuitos e abertos a todos os seus leitores, uma revisão mensal do que aconteceu no mês, que inclui uma análise de tudo, seja produção, importação, exportação, preços, o que aconteceu com o GDT (Global Dairy Trade), que para nós é muito importante porque é o que basicamente dita o preço do leite.

Estamos sempre tentando ajudar o setor a ser mais informado, a ter mais acesso e, para aqueles que não podem pagar, a pelo menos ter acesso a essas informações mensalmente. Além disso, o contato que estamos iniciando com vocês está prestes a começar.

Mas a ideia da parceria com a eDairynews é tentar levar as informações ao mundo todo e fazer com que as pessoas conheçam um pouco mais sobre a Nova Zelândia, mas também que a Nova Zelândia conheça o resto do mundo.

Desde que trabalhei na Fonterra, há cerca de 14 anos, há vários anos venho observando outros países, porque inicialmente fui encarregado de ajudar a construir o banco de dados da empresa e depois fazer toda a visualização, inclusive as previsões, tanto de preço quanto de produção, importação, exportação, tudo isso.

E eu via de onde obtinha as informações em cada país, a quantidade de dados disponíveis em tantos países, e muitos diriam, bem, a América Latina é terceiro mundo, mas eu diria que a Argentina, o Uruguai e o Chile, em termos de informações disponíveis para o público no setor de laticínios, deveriam ser colocados no topo, porque a quantidade de informações publicadas por meio de instituições governamentais tanto no Chile quanto na Argentina é admirável.

Porque eles publicam todas as informações que normalmente deveriam estar disponíveis em todo o mundo, não apenas a produção nacional, mas também por fazenda leiteira, a quantidade de proteína, a quantidade de gordura por fazenda leiteira, para onde enviam o leite, para onde o enviam.

Eu diria que eles são importantes e que esse é um modelo a ser seguido por outros países; para mim, esse é o nível que todos deveriam ter. Aqui eu sei que eles estão muito preocupados, porque é claro que a Fonterra tem uma grande presença e a maioria dos produtores fornece para a Fonterra.

Mas eles têm medo da concorrência, mas eu digo: do que você vai ter medo se faz parte da maior empresa do país e a ideia é tentar ajudar uns aos outros para que o país continue a crescer e a avançar e, acima de tudo, não apenas para a Nova Zelândia, mas para o resto do mundo.

Algumas pessoas tirarão o proveito que quiserem dessas informações da maneira que quiserem, mas a meu ver, e sendo uma pessoa que trabalhou com dados durante todos esses anos, desde meu primeiro emprego, meu primeiro emprego aos 16 anos de idade foi coletar dados e criar um banco de dados.

Portanto, há mais de 20 anos trabalhando com dados, eles são importantes e há pessoas que ainda não os entendem, não os veem e tomam decisões com base no que sentem e não no que realmente são. Aqui eles chamam isso de Gut feeling ou colocar o dedo no ar e ver onde você sente o vento.

Temos que entender que estamos em um mundo mais avançado, com acesso à tecnologia, e isso não deveria mais acontecer. É algo em que devemos usar as informações que temos e disponibilizá-las da melhor forma possível.

É claro que há uma parte em que trabalhamos com a comercialização de dados e informações, que é praticamente o negócio da minha equipe, mas tudo bem, se você quiser ter mais informações, mais detalhes, bem, ótimo, contrate-nos e aqui lhe daremos uma boa quantidade de informações, faremos a análise para você, onde lhe diremos: veja o que está acontecendo, considere essas opções e, bem, cada um pode tomar suas próprias decisões com base nisso; mas o mínimo necessário, eu concordo que deve estar disponível para todos.

Vamos encerrar a entrevista aqui. Amanhã falaremos sobre um evento importante que a NZX está preparando e sobre as novas tendências do mercado global.