Um assunto tem deixado os debates no cenário político brasileiro acalorados nos últimos dias: a possível modificação das regras para o prazo de validade dos alimentos. Embora o ministro Rui Costa, da Casa Civil, tenha negado mudanças, o tema provocou reflexões entre especialistas e consumidores.
A data de validade é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, preservando sabor, aroma e textura. Ela busca garantir que o produto não ofereça riscos ao ser consumido, nem tampouco alterações em suas características.
Entendendo a data de validade
A data de validade indica até quando um alimento se mantém seguro e com suas características sensoriais preservadas. A lei brasileira prevê apenas um limite, mas não é assim em todos os lugares.
Consumo seguro após o vencimento
É possível consumir certos produtos após a validade com critério. Alimentos secos e de baixa umidade, como arroz e biscoitos, tendem a ser seguros por um período após a data, desde que armazenados adequadamente.
Em contraste, carnes e laticínios devem ter a validade respeitada rigorosamente.
Perigos e precauções
O consumo de alimentos vencidos pode levar à intoxicação alimentar, causada por bactérias como Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella. Casos de deterioração visível, como mofo, devem ser descartados imediatamente.
O armazenamento adequado é vital para evitar riscos, como no caso dos laticínios, que podem estragar mesmo dentro da validade caso não sejam refrigerados.
Se alimentos vencidos forem consumidos por engano e sintomas como náusea ou febre surgirem, é crucial buscar atendimento médico. A segurança alimentar depende de um equilíbrio entre bom senso e respeito às datas estipuladas, visando preservar a saúde pública.
