Uma iguaria típica do Vale do Jequitinhonha está muito próxima de ser mais valorizada e ganhar mercado.
O queijo Cabacinha avança rumo à formalização e um grande passo para a legislação deste tipo de queijo artesanal foi dado no último dia 17.
Após longas pesquisas realizadas por órgãos e instituições estaduais e federais para embasar a elaboração de uma lei específica, chegou a vez do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) conduzir a próxima etapa: a regulamentação.
O órgão abriu consulta pública para que a sociedade contribua com sugestões sobre a portaria que estabelece o regulamento técnico de identidade e qualidade do queijo Cabacinha.
Produtores e demais agentes da cadeia produtiva têm até o dia 19 de março para participar desta etapa. “A consulta é um mecanismo de participação social que permite aos interessados ajudar a definir políticas públicas mais alinhadas às necessidades do setor”, destaca o gerente de Inspeção de Produtos de Origem Animal do IMA, André Duch.
O que isso significa? Se o leite utilizado for proveniente de uma vaca doente e sem fiscalização sanitária adequada, há risco de transmissão de doenças, como a brucelose, que pode ser transmitida pelo consumo de produtos contaminados.
