Na cobertura do bolo, no enroladinho de queijo, com frutas, o leite condensado é um alimento universal que se encaixa em vários tipos de receitas.
Assim, o leite condensado é um produto lácteo obtido pela remoção parcial da água do leite com a adição de açúcar. O francês Nicolas Appert descobriu o “doce” em 1820 em uma pesquisa para esterilização e conservação de alimentos em embalagens fechadas.
Queridinho nas receitas e pelas confeitarias, o leite condensado é o alimento mais consumido no mundo dos doces.
Mas você sabia que a criação dele não teve um pensamento inicial para o mundo da confeitaria e demais campos? Um nutricionista explicou a função original dele.
É para isso que o leite condensado foi criado (não era para fazer doce)
Em seu perfil no Instagram, o Nutricionista João Muzzy bombou nas redes trazendo a explicação histórica da criação desse condimento doce.
“Esse preparo foi uma técnica desenvolvida para conservar o leite por mais tempo porque no passado não tinha refrigeração e o leite de vaca estragava muito rápido”, explica.
O especialista conta que em 1856, um inventor americano Gail Borden patenteou o processo de condensação do leite onde nada mais é do que reduzir a atividade de água do leite e adicionar açúcar.
Assim, isso faz com que o leite dure por muito mais tempo. Essa técnica teve desenvolvimento pensado para facilitar o transporte do leite, principalmente para os campos de guerra.
Isso porque o leite normal, in natura, estragava muito rápido e ele em estado condensado durava muito mais tempo.
