O doce de leite artesanal de Sombrio ganhou medalha de prata no Prêmio Queijo Brasil 2025, reconhecendo a tradição familiar e qualidade técnica do produto.
A pequena indústria La Fattoria, de Sombrio (SC), transformou em 2020 uma receita caseira da avó de seu fundador, Juan Sérgio Bez, em doce de leite artesanal. O prêmio foi entregue durante a oitava edição do concurso, realizado entre 7 e 10 de julho em Blumenau, onde a categoria “Doce de Leite” foi incluída pela primeira vez.
O evento reuniu 618 produtores de mais de 320 cidades do Brasil e recebeu 2.291 amostras, avaliadas por 140 jurados especializados, em degustações às cegas que analisaram cor, aroma, textura e fidelidade ao estilo declarado.
O crescimento de 48% no número de amostras em relação à edição anterior consolidou a relevância do concurso.
Tradição familiar e profissionalismo
Juan, tecnólogo em Alimentos, voltou à fazenda dos avós durante a pandemia e revigorou a receita da avó – herdada da bisavó – que era feita no fogão a lenha. Ele aperfeiçoou a formulação com base técnica, legalizou a produção com o selo SIM e passou a vender para redes locais em SC.
Com apoio do Sebrae/SC via o Programa de Alimentos e Bebidas da Região Sul, a La Fattoria participou de consultorias, capacitações e feiras como ExpoSuper e Feal, reforçando visibilidade e presença de mercado.
A analista Elisandra Bernardi ressalta que o suporte envolveu desde boas práticas de fabricação até design e estratégias comerciais.
Reconhecimento nacional e projeção
A medalha de prata simboliza mais que qualidade: representa o potencial do doce de leite artesanal com raízes regionais. Marcas de Santa Catarina conquistaram 10% das medalhas no concurso deste ano, atrás de Minas Gerais (33%) e Paraná (14%).
Segundo João Alexandre Guze, gerente do Sebrae/SC, eventos como o Prêmio Queijo Brasil são “vitrine que fortalece a marca, amplia o alcance e impulsiona o negócio com sustentabilidade”.
Impacto local e futuro promissor
Em menos de cinco anos, a La Fattoria passou de produção familiar para referência artesanal em SC, com clientes distribuídos pelo estado. A atuação estratégica e a valorização da identidade familiar permitiram escalar com bases sólidas e crescimento sustentável.
O sucesso na competição nacional inspira outros pequenos produtores a investirem em tradição e qualidade técnica, mostrando que produtos simples e afetivos podem conquistar paladares em todo o Brasil.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Portal C1
