O Queijo Minas Padrão produzido em Ipanema (MG) acaba de surpreender o Brasil ao ultrapassar a marca de 3 toneladas (3.050 kg), consolidando um novo recorde nacional reconhecido pelo RankBrasil.
Durante a 15ª Festa do Queijo de Ipanema, realizada em julho de 2025, o Laticínios Dois Irmãos, em parceria com a Prefeitura municipal, superou sua marca anterior e apresentou ao público essa peça monumental.
O feito foi homologado oficialmente pelo RankBrasil, órgão certificador de recordes nacionais.
Uma tradição de superações
O recorde anterior, registrado em 1º de junho de 2024, era de 2.870 kg. Em 2023, já haviam ultrapassado 2.727 kg, e desde 2022 vinham crescendo ano a ano: 2.453 kg em 2022, superando marcas desde 2011, quando o queijo pesava “apenas” 1.305 kg.
Em cada edição, uma nova demonstração de técnica, mobilização local e valorização da produção artesanal.
Planejamento e técnica
Para alcançar 3.050 kg, o queijo exigiu milhares de litros de leite oriundos de fazendas da região, seleção rigorosa da matéria‑prima, apoio técnico especializado e maturação controlada.
Seguiram-se as especificações do tipo Minas Padrão: formato cilíndrico, massa firme, coloração branco‑creme e casca fina amarelada — conforme regulamentação técnica brasileira e tradição centenária.
Reconhecimento e orgulho local
O diretor do RankBrasil, Luciano Cadari, participou da cerimônia de homologação e ressaltou que “esse recorde representa não apenas um número, mas o orgulho de uma cidade e de um povo que valoriza suas raízes”.
Para a comunidade de Ipanema, conhecida como “capital mineira dos recordes”, essa conquista reforça a identidade cultural e gastronômica.
Evento e impacto
A Festa do Queijo de Ipanema atrai milhares de visitantes todos os anos. A peça foi exibida em praça pública, sob olhares admirados, e posteriormente cortada e distribuída ao público gratuitamente—momentos que simbolizam a união entre tradição e celebração coletiva.
O evento movimenta a economia local, impulsiona o turismo rural e valoriza os produtores de leite e queijo da região.
Minas Padrão: tradição e sabor
O Queijo Minas Padrão é um dos queijos mais tradicionais do Brasil, originado em Minas Gerais no século XIX.
Descrito como de consistência firme, sabor levemente ácido e massa branco‑creme com algumas olhaduras, é amplamente consumido no café da manhã, em lanches ou acompanhado de doces regionais como goiabada ou doce de leite.
Diferente do fresco (frescal), o tipo padrão passa por maturação breve de até 10 dias, desenvolvendo textura compacta e sabor equilibrado.
Relevância para o setor lácteo
Para o setor de laticínios, esse tipo de iniciativa reforça a importância da qualidade da matéria‑prima, do trabalho coletivo e da inovação dentro da tradição.
Ipanema se destaca como modelo para outros municípios produtores, valorizando a cultura do queijo artesanal mineiro e ampliando sua visibilidade nacional.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Diário do Rio Doce
