O suplemento favorito de quem treina
O whey protein é um dos suplementos mais populares entre praticantes de atividades físicas, atletas e até pessoas que buscam melhorar a qualidade da alimentação. No entanto, ainda existem muitas dúvidas em torno dele: afinal, o whey pode ser considerado um alimento ultraprocessado? E mais importante, ele faz mal à saúde?
Essas questões geram debates entre consumidores e profissionais da área de nutrição. Para entender melhor, é preciso diferenciar o que realmente é um produto ultraprocessado e como o whey é produzido.
O que caracteriza um alimento ultraprocessado
De acordo com especialistas em nutrição, os alimentos ultraprocessados são aqueles elaborados principalmente com ingredientes industriais e aditivos. Geralmente, passam por etapas de fabricação complexas, possuem pouco ou nenhum alimento in natura e incluem corantes, conservantes, realçadores de sabor e grandes quantidades de açúcar, sódio e gordura.
Exemplos clássicos incluem:
- Refrigerantes,
- Salgadinhos,
- Biscoitos recheados,
- Nuggets,
- Embutidos em geral.
Esses alimentos estão associados a diversos riscos à saúde, como obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes.
Como o whey protein é produzido
Ao contrário do que muitos pensam, o whey protein não se enquadra nessa definição. Ele é feito a partir do soro do leite, subproduto natural que sobra na produção de queijo. Esse líquido, muitas vezes visível em embalagens de queijo minas, é filtrado para remover parte da gordura e da lactose, concentrando as proteínas de alto valor biológico.
Após esse processo, o soro é desidratado e transformado no pó que encontramos nas embalagens de suplementos.
Existem três tipos principais de whey protein:
- Concentrado: mantém uma pequena quantidade de gordura e lactose.
- Isolado: quase sem gordura e lactose, indicado para pessoas com intolerância leve.
- Hidrolisado: proteínas pré-digeridas, o que facilita e acelera a absorção pelo organismo.
As versões mais comuns no mercado são saborizadas, podendo conter aromatizantes e adoçantes. No entanto, mesmo essas não entram na categoria de ultraprocessados, já que derivam diretamente de um alimento natural.
Whey protein é seguro para a saúde?
Segundo o nutricionista Dr. Alan Tiago Scaglione, especialista em Suplementação Nutricional Aplicada ao Exercício pela USP, o whey protein não oferece riscos à saúde quando consumido de forma adequada. A única exceção é para pessoas com alergia à proteína do leite ou intolerância à lactose, que devem ter cautela.
Ao contrário dos ultraprocessados tradicionais, o whey não é rico em açúcar, sódio ou gordura em excesso. Pelo contrário: é uma fonte concentrada de proteína de alto valor biológico, essencial para a recuperação muscular e para a manutenção da massa magra.
Dicas para escolher o melhor whey protein
Apesar dos benefícios, é importante ter atenção na hora da compra. A recomendação dos especialistas é optar por marcas de confiança e verificar sempre os rótulos. Boas opções devem ter:
- Alta concentração de proteína por dose,
- Baixo teor de carboidratos e gorduras,
- Ausência de açúcares adicionados,
- Laudos de qualidade que comprovem a composição.
Com esses cuidados, o suplemento pode ser um aliado seguro e eficaz na dieta.
Como incluir whey na rotina alimentar
O whey protein pode ser usado de diferentes formas na alimentação diária. Uma das mais comuns é consumi-lo em shakes pós-treino, para ajudar na recuperação muscular. Mas o suplemento também pode aparecer em:
- Receitas de panquecas proteicas,
- Mingaus e vitaminas,
- Lanches intermediários rápidos.
De acordo com os nutricionistas, incluir whey em momentos estratégicos ajuda a evitar longos períodos em jejum, reduzindo a chance de exagerar nas principais refeições.
Muito além da academia
Embora esteja fortemente associado ao público fitness, o whey protein também pode ser útil para outras pessoas. Idosos, por exemplo, podem se beneficiar do suplemento como forma de prevenir a perda de massa muscular. Já pacientes em recuperação de cirurgias ou doenças também encontram no whey uma fonte prática de proteína de qualidade.
Então, mito ou realidade?
O mito de que o whey protein é ultraprocessado persiste, mas a ciência mostra que a realidade é diferente. Produzido a partir de um alimento in natura, ele não traz os riscos associados a produtos altamente industrializados. Pelo contrário, pode ser um grande aliado para quem busca saúde, desempenho esportivo e equilíbrio na dieta.
A chave está em escolher versões de qualidade e consumi-lo de forma equilibrada, sempre com orientação profissional. Afinal, quando usado corretamente, o whey protein deixa de ser motivo de dúvida e se torna uma ferramenta poderosa para a nutrição.
Adaptado para eDairyNews, com informações de WEBRUN e supervisão da Redação.
