O leite mantém seu protagonismo nas celebrações de fim de ano e reafirma sua relevância cultural, econômica e produtiva no Natal em Mato Grosso.
Presente nas principais receitas da ceia natalina, o leite vai além de um simples ingrediente: ele representa tradição, memória afetiva e conexão entre gerações, segundo avaliação da Associação dos Produtores de Leite de Mato Grosso (MT Leite).
Dados do Centro de Inteligência do Leite, referentes a 2024, indicam que cada brasileiro consome, em média, 189 litros de leite por ano. Ao cruzar esse indicador com o tamanho da população mato-grossense, o consumo estimado no estado alcança aproximadamente 700 milhões de litros anuais, volume que reforça a importância do produto tanto no cotidiano quanto em períodos simbólicos, como o Natal.
Na avaliação da MT Leite, o período natalino intensifica a relação entre alimento e memória. A entidade destaca que sobremesas, pratos tradicionais e preparações típicas das festas de dezembro carregam o leite como base, reforçando o vínculo emocional das famílias com a produção local. Segundo a associação, essa conexão ajuda a manter viva a identidade alimentar regional, especialmente em um momento do ano marcado por encontros familiares.
O presidente da MT Leite, Antônio Carlos Carvalho de Sousa, afirmou que o leite segue sendo um símbolo de aconchego e de valorização da cadeia produtiva estadual. Em sua análise, o alimento ocupa lugar central na mesa das famílias, sobretudo no Natal, quando o consumo está associado à busca por referências afetivas e conforto emocional por meio da comida.
Antônio Carlos ressaltou que o leite não se limita ao aspecto cultural. Para ele, trata-se de um alimento completo, amplamente reconhecido por sua versatilidade nutricional e por sua capacidade de gerar renda ao produtor rural. Segundo o dirigente, cada litro consumido representa também o fortalecimento da economia local e a manutenção de milhares de famílias no campo.
Ainda de acordo com o presidente da MT Leite, o desempenho do leite nas festas de fim de ano reflete uma relação de confiança construída ao longo do tempo entre produtores e consumidores. Ele observa que essa confiança se traduz na preferência por produtos locais, especialmente em datas simbólicas, quando a procedência e a qualidade ganham peso nas decisões de compra.
A associação avalia que o volume anual estimado de 700 milhões de litros em Mato Grosso evidencia a capilaridade do consumo e a relevância estratégica do setor leiteiro no estado. Mesmo diante de desafios estruturais da cadeia, o leite mantém presença constante na alimentação da população e segue como um dos principais produtos de origem agropecuária consumidos internamente.
Para a MT Leite, o Natal funciona como uma vitrine simbólica dessa importância. O aumento do consumo em receitas típicas, como doces, cremes e pratos tradicionais, reforça o papel do leite como elo entre tradição alimentar e sustentabilidade produtiva. A entidade destaca que preservar esse vínculo é essencial para garantir previsibilidade ao produtor e estabilidade à cadeia.
Ao final, Antônio Carlos reforçou que falar de leite no Natal é também falar de identidade, história e futuro. Segundo ele, cada celebração que inclui o produto reafirma o valor do trabalho do produtor mato-grossense e consolida o leite como um elemento indispensável da cultura alimentar brasileira, especialmente em períodos de forte carga emocional, como as festas de fim de ano.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Sapicuá
