Muçarela ou prato é uma dúvida comum na mesa do brasileiro, onde o queijo ocupa lugar cativo — seja no pão do café da manhã, no sanduíche da tarde ou derretido sobre massas e pizzas.
Entre os tipos mais consumidos do país, esses dois protagonistas disputam preferência não apenas pelo sabor, mas também pela percepção de qual seria a opção mais saudável.
De acordo com a nutricionista Amanda Figueiredo, ambos têm qualidades nutricionais relevantes. “Ambos os queijos são fontes de proteína e cálcio. Mas a muçarela se destaca por ter menor densidade calórica e menor teor de gordura, enquanto o queijo prato tende a ser mais energético e rico em gordura saturada, devendo ser consumido com mais moderação”, explica.
Na prática, a diferença aparece nos números. Em média, 100 gramas de muçarela fornecem cerca de 280 calorias, 22 gramas de gordura e 20 gramas de proteína. Já a mesma quantidade de queijo prato apresenta aproximadamente 350 calorias, 28 gramas de gordura e 23 gramas de proteína, segundo a especialista.
Embora o queijo prato ofereça um pouco mais de proteína, o valor energético mais elevado pode pesar para quem busca equilíbrio alimentar ou monitora a ingestão calórica. Isso não significa que ele precise ser excluído da dieta — apenas que a moderação tende a ser um critério importante.
Outro ponto frequentemente observado por nutricionistas é o teor de sódio. O queijo prato costuma apresentar maior quantidade de sal, utilizado tanto para conservação quanto para intensificar o sabor. O consumo excessivo de sódio está associado ao aumento da pressão arterial e a problemas cardiovasculares, tornando esse aspecto especialmente relevante para pessoas hipertensas ou que precisam controlar a saúde do coração.
A muçarela também contém sódio, mas geralmente em níveis um pouco mais baixos, o que contribui para sua imagem de alternativa mais equilibrada. Ainda assim, especialistas lembram que nenhum queijo deve ser consumido sem atenção às porções.
Mais do que escolher entre um ou outro, o contexto alimentar faz diferença. Combinar o queijo com alimentos frescos, como frutas e vegetais, ou utilizá-lo como complemento — e não como ingrediente principal — pode ajudar a manter uma dieta variada.
Também vale considerar o perfil individual. Pessoas com maior necessidade proteica, por exemplo, podem se beneficiar do aporte ligeiramente superior do queijo prato, enquanto quem prioriza reduzir gordura e calorias pode tender à muçarela.
No fim das contas, a disputa entre os dois clássicos não tem um vencedor absoluto. A muçarela costuma aparecer como a escolha mais leve em termos de calorias e gordura, enquanto o prato se destaca pelo sabor marcante e pela densidade nutricional. Como em grande parte das decisões alimentares, o equilíbrio continua sendo a melhor estratégia — inclusive quando o assunto é um dos alimentos mais queridos do cotidiano brasileiro.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Terra
