No interior do Ceará, a merenda escolar e a alimentação hospitalar estão prestes a ganhar um ingrediente pouco convencional:
Um suplemento em pó feito a partir da combinação de água de coco e leite de cabra. O projeto se chama Acplacte e já saiu do papel em Jaguaretama, município a cerca de 240 km de Fortaleza, onde uma usina para a fabricação do produto está instalada e com inauguração prevista para o final de agosto.
A proposta nasceu para atender públicos considerados mais vulneráveis do ponto de vista nutricional. Segundo José Ferreira Nunes, criador e dono da patente do Acplacte, o bioproduto foi pensado para a alimentação de crianças, idosos e pessoas com problemas gastrointestinais.
Cada porção será embalada em sachês de 50 gramas, formato que, de acordo com Nunes, entrega um suplemento proteico e energético voltado à merenda escolar, a hospitais e a creches mantidas pelo poder público estadual e municipal.
A secretária da Saúde de Jaguaretama, Airleni Dantas, detalha como será o primeiro passo dessa distribuição: o insumo chegará a 15 escolas da zona rural e urbana do município. Mas o alcance não para na sala de aula. Airleni afirma que o Acplacte também será redimensionado para uso no hospital municipal, o que reforça o caráter de Jaguaretama como um piloto dentro de um programa mais amplo.
Esse horizonte mais amplo já está em conversa com o governo estadual. Airleni confirmou que existem tratativas com o governador Elmano de Freitas para levar o Acplacte à merenda escolar em todo o Ceará, ampliando um projeto que hoje ainda está restrito a um único município.
Do ponto de vista produtivo, a usina de Jaguaretama foi projetada para operar com números expressivos para a escala local. A estimativa é de 2.000 litros diários do composto líquido, divididos em 1.100 litros de água de coco e 900 litros de leite de cabra. Esse volume é transformado em 350 kg do bioproduto em pó por dia.
Por trás da fórmula está a trajetória acadêmica de José Ferreira Nunes, veterinário formado pela Universidade Estadual do Ceará (UECE), com mestrado em Produção e Reprodução Ovina pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e doutorado e pós-doutorado em Fisiologia da Reprodução, ambos cursados em universidades francesas. Para Nunes, o Acplacte não deve ficar restrito ao mercado interno: a intenção declarada é difundir o produto no Ceará e, na sequência, projetá-lo como mercadoria de exportação internacional.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Trends CE
