O ano passado foi bastante complicado e, de modo geral, não deixará boas lembranças para as pessoas ao redor do globo. Entretanto, os produtores de Jersey tem algo a comemorar em relação à 2020, pois as marcas de produção de leite e sólidos da raça atingiram recordes históricos e comprovaram – de forma cabal – as grandes vantagens deste gado fantástico.
Nos Estados Unidos, a associação dos criadores de gado Jersey (AJCA) relatou, em seu anuário de 2020, que a lactação oficial da raça1 é agora de 9.165 kg de leite, com 445 kg de gordura (4,8%) e 340 kg de proteína (3,7%), ajustada para a idade adulta2. Isto é um volume muito significativo de produção, que se traduz em uma produtividade média de 30 kg de leite por vaca/dia. Mais ainda, pela excelente qualidade do seu leite, o rendimento médio de queijo do Jersey americano foi de 1.155 kg.
Estas médias refletem os números do controle leiteiro oficial dos EUA em 2020, com 93.082 lactações controladas. Embora o número de lactações controladas tenha sido 7,7% menor que em 2019, o Jersey continua a crescer em relação às outras raças no país. As estatísticas mais recentes (janeiro/ 2020) indicam que as vacas Jersey representam 8,72% do rebanho leiteiro americano, ante 7,73% no ano anterior. As vendas de sêmen de Jersey também continuaram crescendo, respondendo – agora – por 15,35% das vendas de sêmen no mercado doméstico.
Com base nos dados dos últimos 10 anos, projeta-se que a média de lactação da raça vai atingir 9.536 kg leite (31,3 kg/dia) em 2025, nos Estados Unidos, com 467 kg de gordura (4,90%) e 358 kg de proteína (3,76%) . Estes números são ótimos, porque o gado Jersey mostra sua tremenda capacidade produtiva, ao mesmo tempo que mantem suas vantagens competitivas, em termos de eficiência, qualidade do leite e preservação ambiental.
Melhores rebanhos dos EUA
No seu relatório anual, a AJCA também identificou os rebanhos líderes do Estados Unidos, tanto para produção ajustada como para produção real (ver tabela abaixo). Pelo segundo ano consecutivo, o rebanho de 197 vacas da Fazenda Cinnamon Ridge Dairy (em Donahue – Iowa) foi o líder em produção de leite, proteína e queijo em ambas as bases. Em 2020, a sua lactação média ajustada foi de 12.022 kg de leite (39,4 kg/dia), 567 kg de gordura (4,72%) e 461 kg de proteína (3,75 %). A média real, por sua vez, foi de 25.077 kg de leite, 532 kg de gordura e 422 kg de proteína.
O maior produtor de gordura do país – tanto para a produção padronizada quanto para a real – foi o rebanho de 19 vacas de Pam e Danny Moser, da cidade de Middletown (Maryland). Em 2020, a Walnut Ridge Farm teve uma lactação média ajustada de 10.311 kg de leite (33,8 kg/dia), 624 kg de gordura (6,05%) e 373 kg de proteína (3,62%). Já, a sua média real foi de 9.318 kg de leite, 571 kg de gordura e 338 kg de proteína.
Joseph e Debra Brant, da cidade de Cuba City (Wisconsin), ficaram com o segundo lugar para produção de leite em uma base ajustada. Em 2020, o rebanho de 21 vacas teve uma lactação média de 11.629 kg de leite (38,1 kg/dia), 557 kg de gordura (4,79%) e 422 kg de proteína (3,63%). Lawton Jerseys (em Newark Valley – New York), de propriedade de Merle Lawton e sua família, ocupou o segundo lugar em termos reais, com uma média de rebanho de 10.375 kg de leite (34 kg/dia), 512 kg de gordura (4,94%) e 384 kg de proteína (3,70%), com 67 vacas.
Den-Kel Jerseys LLC, da cidade de Byron (New York), ficou em segundo lugar para gordura e proteína em bases ajustada e real. Em 2020, o rebanho de 43 vacas Jersey teve uma lactação média de 11.270 kg de leite (37 kg/dia), 613 kg de gordura (5,44%) e 432 kg de proteína (3,84%). Já, a média real das lactações do rebanho foi de 10.340 kg de leite (33,9 kg/dia), 563 kg de gordura (5,44%) e 396 kg de proteína (3,83%).
Fonte: Jersey Journal – Edição de março/2021
