A fazenda conta com uma produção de leite orgânico e um rebanho de 162 vacas; Agora ela pretende produzir 1,1 milhão de litros de leite com seu rebanho Pardo Suíço.
Linda Sureau (37) e seu companheiro, Mickaël Clerget (49) administram a fazenda de leite orgânico. Duas datas são importantes na história da fazenda: a aquisição da fazenda da família por Linda em 2010 e a chegada de Mickaël 2 anos depois com suas 70 vacas pardas suíças vindas de sua fazenda nas proximidades de Châtillon-sur-Seine, no norte de Côte d’Or.
O casal produziu cerca de 900.000 litros de leite em 2020 com 162 vacas com uma forte filosofia de produzir leite com o máximo de capim e a menor compra possível de ração, garantindo o bem-estar do rebanho. “A escolha da raça pardo suíça é consistente com o nosso sistema pecuário”, diz Mickaël, que também é presidente regional desta raça na Borgonha.
Hoje, a fazenda conta com 3 robôs de ordenha VMS Delaval. O primeiro robô foi instalado em 2007, quando os pais de Linda possuíam a fazenda com 70 vacas Holandesas. Este primeiro robô substituiu a sala de ordenha 2×8 existente. O segundo VMS chegou em 2013, apenas 1 ano após a chegada de Mickaël na fazenda, seguido por um terceiro em 2019 para ordenhar as novilhas inseminadas mantidas na fazenda.
“Um dos interesses de trabalhar com a Delaval é que robôs de diferentes gerações possam ‘se comunicar’ entre si”, disse Linda, responsável pela ordenha e inseminação. Esses robôs têm portas “inteligentes” que se abrem apenas quando a ordenha termina. Com a robotização da ordenha, o controlador de leite visita a fazenda a cada 2 meses em vez de mensalmente se a fazenda operasse sem robôs, e verifica a contagem de células e a produção de leite de cada vaca.
“Os robôs nos dão uma visão diária e contínua do que acontece em 24 horas”, disse Mickaël, que acrescenta que o computador dá informações sobre a produção total de leite (2.378 kg no dia da nossa visita), a produção média de leite por vaca (15 kg) e quantas vacas foram ordenhadas (por exemplo, de 160 vacas em ordenha, 97 foram ordenhadas, 28 foram ordenhadas 12 horas antes e 35 estavam prontas para serem ordenhadas).
“Se algo der errado, por exemplo a não detecção de um copo de ordenha, um alarme me chama no meu celular”, explica Linda que acrescenta, “usamos sêmen de touros sexados e sem chifre, com o objetivo de ter 40 novilhas pardas suíças ou holandesas por ano.”
Alimentação do rebanho
Exceto durante a estação de pastagem, as vacas são alimentadas duas vezes ao dia com um vagão misturador. A composição da ração diária/vaca é composta por:
24 kg de silagem de capim com 70% de matéria seca (Ray-Grass, trevo e Swiss mixtures)
8 kg de silagem de sorgo 2,5kg de feno de alfafa
4 kg de farinha feita na fazenda a partir de meslin, triticale, ervilhas, aveia
200g de sais minerais
Esta ração básica cobre cerca de 15 litros de leite/vaca. Quando visitam os robôs, as vacas também são alimentadas com 1 kg de pellets secos de alfafa e 1 kg de pellets de milho secos (para completar a ração básica e atraí-las nos robôs). Dependendo da produção de leite, as vacas podem receber uma quantidade variável de pellets de alfafa seca (de 500 g a 3 kg/d).
Qualidade da pastagem
A meta da fazenda hoje é produzir 1,1 milhão de litros de leite/ano com foco na qualidade do capim e sem investir em técnicas para outras culturas, como cereais. Será feito um teste de semeadura direta para o sorgo e o objetivo da fazenda é reduzir os gastos com alimentação, que foram bastante elevados em 2020 devido à estiagem do verão. “Encontramos um bom equilíbrio na gestão da fazenda”, dizem os produtores. No futuro, eles gostariam de se comunicar mais com os consumidores finais para compartilhar sua paixão.
“NO NOSSO REBANHO, A PRIORIDADE GENÉTICA É AUMENTAR O LEITE E TER VACAS FORTES E SAUDÁVEIS, CAPAZES DE VALORIZAR MAIS AS PASTAGENS”, DIZ MICKAËL.
Raça parda suíça
Na França, a raça parda suíça foi introduzida em 1786 pela primeira vez nas regiões de Châtillon-sur-Seine (Côte d’Or) e Mazamet (Tarn) no sudoeste. Estas 2 regiões constituem agora as 2 principais regiões da raça. Seguindo a Brune Génétique Services (*BGS – Uma cooperativa agrícola homologada pelo Ministério da Agricultura desde 1 de julho de 2008 e que reúne as raças Pardo Suíço e Jersey), a raça tem 3 características principais:
Linda é responsável pelo manejo das vacas e pelas inseminações.
Melhor preço do leite graças à taxa de proteína: a França é um dos países europeus com a grade de pagamento de leite mais atraente para taxas altas. Com a pardo suíça, é possível aumentar o preço do leite de € 20 (US$ 22,73) para € 30 (US$ 34,09)/1.000 litros graças à qualidade do leite. Este volume de negócios adicional é possível sem aumentar os custos de alimentação;
Melhor valorização da ração: a pardo suíça é assim capaz de produzir leite rico sem sacrificar o volume de produção e é capaz de se adaptar a sistemas muito diferentes; Menos custos veterinários: Sua resistência à mastite, seus membros fortes, sua facilidade de parto, sua boa persistência sem pico muito alto, sua recuperação da condição corporal, etc. reduz substancialmente os custos veterinários e melhora a longevidade. Isso permite uma taxa de renovação mais baixa, que é outra fonte de economia.
Com 77% do rebanho possuindo a variante B da Kappa-Caseína e 70% possuindo a variante A2A2 da Beta-Caseína, está entre as melhores raças para produção de queijo.
