Você já comeu um queijo que o enojou pela primeira vez, mas depois de um tempo você começou a saboreá-lo bem, e adorou? Bem, hoje o eDary Market vai lhe falar sobre esses tipos de queijos, aqueles que você gostaria de evitar comer, mas quando você o faz, você adora.

Estes queijos geralmente têm um odor distinto de pé podre. Outros, por outro lado, têm um cheiro putrefato de meia. Mesmo que seu estômago se agita com a perspectiva de degustá-lo, todos eles têm um sabor que faz sua língua sorrir de prazer… mesmo que você não queira comê-la.

Fique até o fim para ver essas nojentas maravilhas:

1) Limburger:

A única maneira de descrever a entrada em um armário de estocagem de queijo Limburger é que ele cheira como se você tivesse acabado de mergulhar o nariz no suor líquido das axilas. Este queijo, o pior de todos, é originário da região européia de Limburg [daí o nome do queijo], que hoje compreende partes da Holanda, Alemanha e Bélgica.

O Limburger fermenta graças às bactérias que são colocadas sobre ele. Estas são as mesmas bactérias encontradas no próprio corpo, e é por isso que este tipo de queijo cheira como se precisasse de um banho.

Quando é feito pela primeira vez, parece e tem gosto de queijo feta. Entretanto, após 3 meses, o queijo se torna cremoso e fedorento. Na verdade, os mosquitos são tão atraídos pelo queijo quanto pelos pés humanos – aproveite!

2) Pule:

O Pule é um queijo duro de se obter. É tão difícil, de fato, que normalmente você terá que comprar o leite para fabricá-lo você mesmo. Para alguns, isso é suficiente para jogar fora o cheesecloth, mas para os cozinheiros domésticos ávidos, o desafio é servido! A verdadeira dificuldade com a Pule é o preço: ela custa US$ 1.700 o quilo. Por quê? Porque é feito de leite de burro.

Para ser justo, o queijo não tem esse sabor, desde que você ignore quanto dinheiro você está realmente consumindo a cada mordida. São necessários cerca de 25 litros de leite de burro para fazer apenas dois quilos de queijo e depois, para um sabor extra, é defumado.

3) Epoisses de Bourgogne:

Dito ser o queijo favorito do Napoleão, o fedor do Epoisses de Bourgogne é tão forte que foi banido do transporte público em veículos particulares na França. É também um queijo de maturação lenta, com bactérias similares às encontradas em Limburger.

A única diferença? O queijo também é rotineiramente lavado com água e bagaço, um licor que é um efeito colateral da vinificação e que se parece um pouco com o brandy.

Com o tempo, o queijo começará até a cheirar a amoníaco. Esse é o sinal para jogá-lo fora. Geralmente é servido com vinho e bolachas porque pode ficar terrivelmente aguado. Minha recomendação é pegar um clipe para o nariz neste caso.

4) Milbenkäse:

Se você não se importa com bactérias corporais em seu queijo e vermes também estão bem, por que não apreciar um alimento temperado com excrementos de ácaros?

É o que se obtém com o Milbenkäse, fermentado pelos ácaros do queijo. Mesmo o início do processo de produção do Milbenkäse soa mal: ele é feito de leite em quark, que é essencialmente leite aquecido que já sofreu uma acidez.

Ele é feito exclusivamente na Alemanha, na vila de Würchwitz, e em uma época, há quatro décadas, apenas uma pessoa sabia como introduzir os ácaros no queijo para que o fermentassem, comendo-o e fazendo cocô.

Para evitar este componente de sabor “poopy”, cominhos, sal e centeio são adicionados à coalhada durante o processo de produção. Se ainda houver ácaros no queijo, não se preocupe: também é tradicional comê-los!

5) Vieux Lille:

Este queijo requer mais disciplina para comer. É um queijo salgado, o que o torna uma boa combinação para muitos pratos.

A tradição diz que os mineiros franceses comeram este queijo com gosto todos os dias no fundo da mina. Talvez o tenham comido lá porque a mina podia mascarar o cheiro do queijo.

Não há muitos tipos de queijo que possam ser descritos como “putrefactos”, mas este é, de longe, o vencedor. O melhor de tudo [ou pior de tudo], o cheiro fica mais forte com o tempo.

A combinação deste queijo com um café preto ou uma boa cerveja é um bom aperitivo. E, se por acaso você for um pregador do dia do juízo final, você também pode querer manter uma de suas máscaras de gás estocadas por perto, no caso de você colocar as mãos em um pedaço de queijo mais velho.

6) Roquefort:

Roquefort é um tipo de queijo azul que é feito de leite de ovelha cru. Ele é produzido no sul da França e é considerado um queijo de grande prestígio pelos franceses. O Roquefort foi proibido na Austrália e na Nova Zelândia, mas está começando a se tornar mais popular nesses países.

O Roquefort é muito bom, mas também pode ter um odor pungente. A razão pela qual foi proibido é que o leite de ovelha não tenha sido pasteurizado. Isto significa que há um risco de contrair listeria, o que pode ser fatal para algumas pessoas.

No entanto, muitas pessoas acreditam que o sabor do Roquefort vale o risco.

7) Queijo cremoso:

Este queijo é estranho e nojento porque é feito com muitos aditivos e conservantes lácteos. Também não tem um sabor muito forte, por isso é frequentemente misturado com outros ingredientes para lhe dar algum sabor. Isto pode torná-lo bastante insalubre, mas para algumas pessoas ele tem um sabor ótimo.

O pior queijo cremoso é encontrado na parte oriental da Europa, onde o leite de vaca é combinado com leite de ovelha ou de cabra para criar uma massa azeda e escorregadia.

8) Äppelmöcka:

Äppelmöcka é um queijo sueco conhecido por seu forte sabor. É feito de uma mistura de leite de vaca e cidra de maçã e tem uma textura friável. Embora não seja o queijo mais popular do mundo, Äppelmöcka tem um forte seguidor entre os amantes de queijo. Aqueles que gostam realmente gostam, e aqueles que não tendem a achá-lo muito forte.

Äppelmöcka é freqüentemente servido das seguintes maneiras:

Sirva-o com frutas ou bolachas
Com um vinho branco frutado
Rápido em uma salada
Use-o em vez de queijo parmesão em pratos de massa.

9) Queijo americano:

O queijo americano é desagradável porque é feito com muitos aditivos e conservantes lácteos. Também não tem um sabor muito forte, por isso é frequentemente misturado com outros ingredientes para lhe dar algum sabor. É bastante insalubre para algumas pessoas, mas pode ter um sabor maravilhoso.

Um exemplo deste queijo é o Kraft Singles, um dos mais populares queijos americanos. É feito com muitos aditivos e conservantes lácteos, o que lhe dá uma má reputação entre pessoas conscientes sobre a saúde. No entanto, muitas pessoas acham que o sabor é ótimo.

O queijo tem uma espécie de toque de plástico e é macio.

Você já experimentou algum desses queijos nojentos?

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