O pó pode ser integrado aos produtos lácteos a partir do leite, teria uma distribuição mais uniforme e geraria uma vida útil mais longa sem a necessidade de estabilizantes como a carragena.
Itay Shafat, diretor científico da Capsoil, confirmou que a composição do pó da Capsoil Food Tech utiliza uma tecnologia completamente diferente, portanto não precisa de estabilizadores.
Esta tecnologia resolve a distribuição desta vitamina no produto, que é outro problema existente para a indústria.
Shafat salientou que a maioria das empresas que adicionam vitamina D utiliza um pó diluído que contém apenas 0,01% de vitamina D. Os estabilizadores, como a carragena, compõem o restante deste pó, assim como outros ingredientes que não estão incluídos no rótulo devido à alocação regulamentar.
Este novo desenvolvimento vem em resposta à necessidade de produtos que tenham um efeito positivo, especialmente sobre o sistema imunológico. Em particular, esta vitamina é um fator essencial para a saúde óssea, e vários estudos realizados nos últimos anos destacaram estes benefícios.
O setor se concentra nos produtos lácteos
Capsoil Food Tech realizou um estudo com 3% de leite pasteurizado de alta temperatura a curto prazo (HTST) misturado com seu novo pó de vitamina D utilizando um misturador de baixa energia e sem estabilizadores adicionados.
A garrafa utilizada para o estudo foi dividida em três segmentos que foram analisados separadamente para demonstrar que a vitamina D da Capsoil está uniformemente distribuída e estável.
A concentração de vitamina D foi analisada no dia 1 e dia 14 e foram encontradas concentrações médias idênticas com boa estabilidade de vitamina D no leite durante todo o prazo de validade.
A empresa concluiu que com o óleo em pó de vitamina D da Capsoil Food Tech, nenhum estabilizador é necessário, permitindo uma carga de óleo de até 30%. Além disso, o pó de vitamina D da Capsoil oferece os seguintes benefícios principais:
- Alta carga de óleo em pó para aumentar a potência.
- Nanoemulsão auto-emulsificante que leva à solubilidade da água
- Biodisponibilidade melhorada
- Uma opção vegana também está disponível
Mostramos também que é possível adicioná-lo ao chá gelado. Dependendo da permissão regulamentar, podemos adicionar este pó a qualquer bebida. Sucos, alternativas ao leite, água vitaminada e muito mais podem se beneficiar da adição de nosso produto”, disse Shafat.
