Outros tipos de soro de leite são o soro de leite doce e o soro de leite ácido. A fabricação do queijo envolve a adição de coalho que separa a coalhada e produz o soro líquido. O próprio soro de leite é necessário para fazer queijo ricota, queijos marrons e manteiga de soro de leite.

Também é adicionado para melhorar biscoitos, pastelaria, pão e ração animal. Atua principalmente como condicionador de farinha em produtos de panificação. Na Europa, o soro é transformado em refrigerantes e bebidas líquidas de soro de leite, como soro de vinho. Também é usado como fertilizante.

Países exportadores de soro de leite

De acordo com o Índice de Complexidade do Produto, o soro de leite é o 440º produto mais comercializado. Ele também se destaca como o 402º produto mais complexo. Os produtos lácteos de soro de leite são enviados a granel ou em embalagens ou contêineres de 3 lb.

A seguir, são grandes importadores de soro de leite. França, Holanda, Alemanha, Itália, Rússia, México, Dinamarca, Polônia, China, Coréia do Sul, Japão, Indonésia, Malásia, Tailândia, Kuwait, Austrália, Grécia, Egito, Cingapura, Reino Unido, Portugal, África do Sul, Brasil, Canadá , e Índia.

Os Estados Unidos exportam produtos lácteos de soro de leite. Ela lidera a exportação desse subproduto lucrativo da indústria do queijo. Também exporta leite em pó integral, queijo, manteiga e lactose. A China é um dos maiores consumidores de produtos de soro de leite dos Estados Unidos. A Nova Zelândia e o Sudeste Asiático também são grandes importadores de produtos de soro de leite dos EUA. Os EUA exportaram US$ 668.350.000 em produtos lácteos de soro de leite em 2015.

Em segundo lugar está a França com US$ 553.572.000 em produtos lácteos de soro de leite em 2015. Em terceiro lugar, está a Alemanha com US$ 493.732.000 em produtos lácteos de soro de leite em 2015. de produtos lácteos de soro de leite. Em quinto lugar está a Holanda com US$ 349.805.000 em produtos lácteos de soro de leite. Em sexto lugar está a Polônia com US$ 189.531.000 em produtos lácteos de soro de leite.

Em sétimo lugar está a Irlanda com US$ 138.980.000 em produtos lácteos de soro de leite. O oitavo lugar é a Itália com US$ 136.501.000 em produtos lácteos de soro de leite. Em nono lugar está a Dinamarca com US$ 113.448.000 em produtos lácteos de soro de leite. A décima é a Áustria, com US$ 101.955.000 em produtos lácteos de soro de leite.

Benefícios da Proteína Whey

Como um isolado de proteína, o soro de leite é consumido como um suplemento dietético. É rapidamente absorvido pelo corpo e considerado altamente biodisponível. Suas propriedades o tornam uma fonte ideal de proteína, pois é isento de carboidratos, isento de colesterol, isento de gorduras e quase isento de lactose.

Também possui grandes quantidades de aminoácidos de cadeia ramificada que são encontrados naturalmente no tecido muscular. Outra forma que é constantemente usada na construção do corpo é o concentrado de proteína de soro de leite. Esta forma contém compostos bioativos e carboidratos que algumas pessoas acreditam que aumentam a massa muscular mais rapidamente.

A terceira forma é o hidrolisado de soro de leite, que tem seu uso na medicina esportiva. Permite a absorção de aminoácidos que auxiliam na entrega de nutrientes proteicos aos tecidos musculares.