Estancias del Lago | Há poucos dias participei da Mercoláctea no Uruguai, a maior feira de lácteos, onde foram apresentadas diversas propostas para o complexo lácteo uruguaio e regional.
“A produção leiteira uruguaia tem mostrado uma evolução favorável nos últimos anos, sustentada pela adoção de tecnologias e ajustes de gestão por parte dos produtores, pela procura internacional e pela segurança que o Uruguai oferece para investimentos a médio e longo prazo”, afirmaram os organizadores da exposição.
Mas não se tratou apenas de uma exposição estática: Mercoláctea levou-nos ao coração da indústria leiteira uruguaia.
As visitas de campo incluíram a fazenda de leite e a fazenda de leite El Chivo da família Antognazza em San José, visitas às fazendas de leite Los Robles e Las Palmas; a unidade experimental do INIA La Estanzuela, a fazenda de leite Don Carlos da família Félix e a fazenda de leite El Escondido da família Blum; a fazenda de criação da Sociedade de Produtores de Leite da Flórida, bem como a fazenda de leite El Caballito da família Perez.
O grand finale foi uma visita à mega fazenda de laticínios e indústrias Estancias del Lago, em Durazno, um complexo agroindustrial sustentável para a produção de leite em pó, de propriedade do empresário argentino Alejandro Bulgheroni.
Localizada em mais de 20.000 hectares no centro do Uruguai, a agricultura de fertirrigação e a pecuária intensiva estão integradas com a indústria de ponta e, com um sistema de curral, é a maior produtora individual de leite do país.
Com uma multidão que encheu 2 autocarros, incluindo jornalistas, criadores de gado e industriais do Equador, Colômbia, Paraguai e Espanha… chegámos a Estancias del Lago depois de uma viagem através de um denso nevoeiro.
Estancias del Lago produz, em plena capacidade, 21.000 toneladas de leite em pó por ano, sob a marca Magnalat, e exclusivamente para exportação, em produção e processamento contínuo com 3 turnos de trabalho por dia, garantindo a preservação, estabilidade e qualidade do produto final, que também oferece 100% de rastreabilidade da sua produção.
13.000 vacas leiteiras, a 150 metros da fábrica de transformação, produzem 500.000 litros por dia, sendo o excedente da produção destinado a outras empresas do sector.
O leite arrefecido passa da vacaria para a fábrica através de 150 metros de condutas e é industrializado num prazo de 4 a 8 horas após a ordenha. Este sistema de “milk pipeline” evita a queima de combustíveis fósseis na transferência da matéria-prima.
O leite em pó é produzido por secagem por pulverização de leite de vaca fresco, pasteurizado e evaporado.
A fábrica produz diferentes tipos de leite em pó integral, desnatado, instantâneo, UHT e achocolatado em embalagens de 25 kg.
Com total integração agrícola e pecuária, a empresa cultiva e transforma a alimentação das suas vacas, garantindo as condições para um leite da melhor qualidade.
O seu compromisso com o ambiente é forte e traduz-se em:
- 230 toneladas por dia de biofertilizantes sólidos e 1.300 m3 por dia de fertirrigação.
- Mais de 300.000 toneladas de forragens e de cereais por ano.
- Instalação de armazenamento de cereais para 27 000 toneladas de forragens e cereais por ano.
- 2.300 toneladas por ano de biocombustíveis para a produção de energia térmica.
- Três reservatórios de água com mais de 7 milhões de m3.
Esta empresa foi concebida para satisfazer as necessidades dos consumidores mais exigentes neste domínio, bem como a responsabilidade que este tipo de empresa agroindustrial exige.
Estancias del Lago está comprometida com a sustentabilidade. Monitorizam e gerem os recursos e os resíduos, permitindo o uso responsável e a renovação dos recursos.
Utilizam as práticas e tecnologias mais avançadas, como a fertirrigação, o bem-estar animal, os sistemas de ordenha, a utilização de energias renováveis e o cumprimento dos mais altos padrões nacionais e internacionais em cada área.
Possui certificações de eficiência energética para o sistema de geração de vapor a partir da sua caldeira, bem como para a geração de biogás a partir de 8 biodigestores.
Este biogás é transferido para a fábrica de leite em pó através de um gasoduto, substituindo o fuelóleo e o GPL na caldeira de produção de vapor e no forno de secagem.
Estancias del Lago recebeu numerosos prémios pela qualidade do seu trabalho: Prémio para o 5º maior cliente exportador da BROU, Certificado de Eficiência Energética, Prémio Exportador Verde e Prémio Nacional do Ambiente.
A irrigação de culturas com água verde apoia o conceito do triplo R: reutilizar, reciclar, reutilizar.
O uso de sólidos biodigeridos como corretor de solos e na geração de camas confortáveis para o rebanho são elementos que contribuem para o cuidado ambiental que a empresa leva a cabo diariamente.
A Estancias del Lago aplica plenamente o conceito de Economia Circular: “propõe uma mudança de paradigma, onde a economia linear de extração, consumo e descarte é transformada num modelo destinado a reduzir os impactos ambientais, para promover o desenvolvimento económico global de otimização, recirculação, desmaterialização e troca de materiais, insumos e recursos utilizados na produção, contribuindo para reduzir o impacto ambiental”.
Talvez o melhor do meu trabalho seja o facto de haver sempre algo mais fantástico para descobrir. Há sempre uma nova maravilha à minha espera na próxima viagem.
Os lacticínios são bons para si, e a produção de lacticínios é um mundo incrível que vale a pena conhecer.
Até à próxima!
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