A exigência cada vez maior dos consumidores por produtos de qualidade impõe desafios aos produtores, especialmente no setor leiteiro. Uma das características dessa atividade no Brasil é que a produção é descentralizada, ocorrendo em inúmeros pequenos produtores rurais, o que dificulta medidas de controle. Mas, existem algumas maneiras de elevar a qualidade do leite.

A higiene é um ponto que merece atenção em todas as etapas do processo, desde a ordenha, bem como a qualidade da água utilizada para a ingestão dos animais, nos processos de higienização de equipamentos, para lavar as mãos dos profissionais e instalações.

Manter o foco no cuidado com a saúde dos animais, com alimentação balanceada, acompanhamento veterinário e todas as vacinas em dia também é determinante para a qualidade do leite produzido.

Mas, o que muita gente não sabe é que a qualidade do leite pode estar sendo comprometida no manuseio incorreto durante a coleta da amostra, feita pelo produtor e pela indústria antes de o produto ir para os laticínios. Muitas vezes, a contaminação ocorre apenas nesse processo de teste, porém acaba colocando em dúvida a qualidade de uma produção inteira!

Ainda é comum no Brasil que as amostras de leite sejam coletadas em frascos reutilizados. E os problemas dessa prática são vários: lavação inadequada; contaminação por químicos utilizados para lavar os frascos, como detergentes; contaminação por agentes externos ao deixar os frascos secarem em ambientes inapropriados, como o pasto; entre outros problemas oriundos de se reutilizar um frasco sem os devidos cuidados em uma atividade tão importante quanto a amostra de qualidade do leite.

Por isso, afirmo com convicção que a qualidade do leite brasileiro pode estar em um simples frasco. Mas, o mercado nacional já dispõe de uma opção para o problema, que é melhor e custa menos do que o processo que envolve a lavagem de frascos reutilizados, como o consumo de água e o longo período utilizado para a secagem.

O Brasil já avançou muito em sua produção, mas ainda é preciso evoluir em alguns pontos. Reutilizar de forma totalmente inapropriada frascos para coleta de amostras de leite deve ficar como uma coisa do passado. Nossa produção leiteira merece e agradece!