Em Fevereiro, os produtores de leite canadianos receberão mais pelo leite que as suas vacas produzem. Isto significa provavelmente que o custo do leite, queijo e iogurte irá aumentar no próximo ano.

“Acredite ou não, eu também estou a resmungar. Isto não traz alegria a nenhum produtor de lacticínios, penso eu, ver este aumento. Em parte porque, adivinhem o que acontece quando vou à mercearia, esses preços vão subir porque também sou um grande consumidor de lacticínios”, diz Andrew Campbell, produtor de lacticínios de Ontário.

A Canadian Dairy Commission, aprovou um aumento de 8,4 por cento nos preços do leite na exploração agrícola, cerca de $0,06 por litro, em Fevereiro. Os analistas alimentares sugerem que levará a um aumento de 10-15 por cento nos preços de retalho dos lacticínios.

“It takes several liters of milk to produce one kilo of cheese. So, as you can imagine, things can get quite expensive in the dairy section of the grocery store,” says Dalhousie Food Analysis Laboratory director Sylvain Charlebois.

But, it’s not about increasing profits, says the head of Dairy Farmers of Canada, Pierre Lampron. Prices for most farm inputs have increased and supply management means that farmers are paid, on a controlled scale, for what they produce.

“Among other costs, feed for our animals has increased by 27% in the last two years. The price of fuel has gone up 30 percent, seeds 20 percent. We are not immune to inflation,” he says.

“A razão deste aumento veio como necessário, neste momento, é a realidade de pelo menos tentar cobrir alguns desses custos”, diz Campbell.

Espera-se que os consumidores vejam os efeitos do aumento do custo do leite no início de 2022.