A cerca de 139 quilômetros de Campo Grande, no distrito de Camisão, município de Aquidauana, o casal paulista Marcelo Marim Mazetto e Patrícia Takase Mazetto descobriu uma oportunidade de empreender na produção de queijos artesanais em uma chácara. A iniciativa deu origem à Chácara Bote Certo, que se dedica à produção artesanal de derivados do leite. Com o auxílio do Sebrae/MS, os empreendedores formalizaram o negócio, aprimoraram a produção e ampliaram a clientela.
Marcelo e Patrícia compraram a chácara em 2015, com a intenção inicial de produzir cachaça. No entanto, acabaram mudando para a produção de leite e queijos artesanais, devido à dificuldade de lidar com todo o trabalho sozinhos. Começaram vendendo leite em saquinhos para a comunidade e, posteriormente, passaram a produzir queijos. “Adquirimos cinco vacas em Campo Grande e iniciamos a venda do leite em saquinhos na vila. A aceitação foi excelente, pois o leite da Jersey é forte e concentrado, ao contrário do leite ‘aguado’ encontrado no mercado atualmente”, pontuou Marcelo.
Em 2022, os empreendedores formalizaram a empresa e obtiveram o selo municipal de Aquidauana, e agora, com o apoio do Sebrae, por meio do programa Pró Pantanal, buscam a obtenção do selo estadual, que comprova a qualidade do produto e abre portas para novos mercados. “Desde então, temos melhorado constantemente com o auxílio do Sebrae, que nos ajuda na produção, higiene e seguimento das normas desde o leite até o processo de produção. Aprendemos muito ao longo deste ano e estamos em constante evolução”, concluiu Marcelo.
Junto ao casal, o Sebrae atua desde o desenvolvimento da visão de mercado, produção e qualidade até a obtenção de subsídios para análises laboratoriais e procedimentos padrão de higiene operacional. A consultora do Sebrae/MS, Meiryélle Deboleto, destaca o cuidado com a apresentação dos produtos da queijaria como um diferencial no mercado de queijos frescos. “A Queijaria Bote Certo tem um cuidado especial com a apresentação do queijo frescal, o que tem sido um grande diferencial no mercado local. A empresa vem conquistando cada vez mais clientes e consolidando sua presença na região”, afirmou.
Os empreendedores também se preocupam com a preservação do meio ambiente, mantendo as áreas de preservação permanente e adotando práticas sustentáveis. Para tratar o esgoto, foi instalado um biodigestor que utiliza fezes de gado para o tratamento do solo e do esgoto. Para a criação de porcos, o soro proveniente da fabricação dos laticínios é utilizado como alimento, evitando que seja jogado no solo. “Todos esses cuidados contribuem para a preservação do meio ambiente”, disse o empresário.
Marcelo também destacou seus planos futuros, que incluem a melhoria da genética do gado para aumentar a produção diária de leite para 70 ou 80 litros. Além disso, ele destaca a importância de conquistar novos parceiros comerciais e mercados, como a parceria no atendimento aos clientes da vinícola Terroir Pantanal, também localizada na região e que oferece experiências turísticas. Eles integram o projeto Terroir Members e fornecem produtos para o empreendimento, que insere no cardápio oferecido aos turistas. Esta conexão também foi viabilizada a partir do programa Pró Pantanal, que acompanha os dois negócios.
Sobre o Pró Pantanal
O Pró Pantanal – Programa de Apoio à Recuperação Econômica do Bioma Pantanal é uma iniciativa do Sebrae para fomentar atividades econômicas nos eixos do turismo, da economia criativa e do agronegócio existentes no Pantanal.
O programa tem apoio da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), Federação das Associações Empresariais de Mato Grosso do Sul (FAEMS), Instituto do Meio Ambiente de MS (Imasul) e Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc).
Para obter mais informações sobre o programa Pró Pantanal e suas ações, fale com o Sebrae pelo número 0800 570 0800.
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