O queijo, presente na alimentação de grande parte das pessoas, além de muito saboroso, é benéfico quando o assunto é hipertensão, a prevenção da formação de tumores e até a longevidade. É o que pontua a pesquisa “Dairy Food Intake Is Inversely Associated with Risk of Hypertension: The Singapore Chinese Health Study” (em português: A ingestão de laticínios está inversamente associada ao risco de hipertensão), publicada pelo Journal of Nutrition em 2017.
Pesquisadores de Singapura selecionaram homens e mulheres, com idades entre 45 e 75 anos, e avaliaram sua dieta, por meio de questionário de frequência alimentar. Os resultados mostraram que os consumidores de alimentos lácteos tiveram menor risco de hipertensão, o que demonstrou associação inversa entre consumo de lácteos e pressão alta.
Nos participantes que consumiam leite diariamente, os resultados foram ainda mais positivos, levantando a hipótese de que o cálcio lácteo contribuiu com esses resultados.
Queijos, manteiga, e diversos produtos lácteos são ricos em nutrientes fundamentais como o cálcio, proteínas e a vitamina B12.
¿Mas e a gordura TRANS?
Estudos mais recentes apontam que os produtos lácteos contêm pequenas quantidades de gorduras trans, conhecidas como Ácido Linoleico Conjugado (CLA), que são naturalmente geradas durante o processo de digestão de vacas e outros ruminantes. Essa substância foi reconhecida devido à sua associação com diversos benefícios para a saúde.
O CLA desempenha um papel na prevenção de doenças cardiovasculares, que impede o acúmulo de gordura nas artérias, reduzindo a produção de colesterol, especialmente o colesterol LDL (conhecido como colesterol ruim), triglicerídeos e a pressão sanguínea.
Lácteos e longevidade
Uma outra pesquisa, realizada pela Sociedade Europeia de Cardiologia aponta que, com a exceção do leite, comer laticínios aumenta a longevidade e protege contra a mortalidade relacionada a problemas cerebrovasculares (como AVCs).
O estudo, que durou seis anos, contou com a participação de 24.474 adultos, os quais tinham uma idade média de 47,6 anos. Os pesquisadores descobriram que o consumo de laticínios foi associado ao menor risco de mortalidade, e o consumo de queijo, em particular, está ligado a uma taxa de mortalidade 8% menor.
Outro estudo, mas na mesma linha, foi realizado na Universidade de Medicina de Lodz, na Polônia, e os resultados foram os mesmos. Nessa pesquisa, foram apurados dados de 636.726 participantes, durante 15 anos, e foi detectado que o consumo elevado de laticínios contribuía para a diminuição da mortalidade.
A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é, em média, de três porções por dia de lácteos, variando conforme a idade. O importante é sempre consultar um nutricionista e ter em mente que para cada pessoa e cada objetivo existe uma dieta mais adequada.
A produção mineira
Minas Gerais é o maior estado produtor de leite. No ano de 2021, de acordo com informações do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção de leite em Minas Gerais atingiu a expressiva marca de 9,6 bilhões de litros, gerando cerca de 1 milhão de empregos diretos.
O Laticínios Sabor da Serra está situado na Zona da Mata, e conta com uma equipe de mais de 150 colaboradores diretos e indiretos, superando incríveis 220 mil quilos de produtos/mês produzidos à base do leite.
Atualmente, cerca de 90% da captação de leite da empresa é feita diretamente com produtores rurais da região, e o restante com Cooperativas e Laticínios parceiros. Entre os principais produtos da empresa, estão os queijos frescos, maturados, cremes, manteigas, requeijões e doce de leite.
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