Uma vez disse-vos que a altura é um indicador importante da saúde global, do desenvolvimento e do estado nutricional das crianças, e que foi estudado que aqueles que são alimentados diariamente com leite de vaca e seus derivados são maiores em tamanho, são mais altos do que aqueles que os substituem por alternativas vegetais.

Na mesma linha, e com as investigações subsequentes, estamos mais uma vez a provar e confirmar como o consumo de produtos lácteos, leite e seus derivados, tem sido benéfico para nós em todas as fases da vida, desde os tempos antigos.

A selecção natural, como Darwin pregava, juntamente com a evolução das espécies, faz com que um indivíduo de uma determinada espécie se adapte ao ambiente, por isso descobrimos que o mais adaptado é aquele que sobrevive… mas não queremos apenas sobreviver, certo?

Queremos crescer desenvolvendo da melhor forma possível, todo o nosso potencial físico e intelectual, que, ao longo da história da humanidade, entendemos ser… infinito? Acredito que sim. Mas também tenho a certeza de que não é seguindo modismos nutricionais ridículos que o vamos conseguir.

Em algumas regiões do planeta houve um aumento acentuado da altura humana, o tamanho e da massa corporal. Um estudo da Universidade do Ontário Ocidental descobriu isto, e esta diferença foi marcada pelo consumo de lacticínios. E isso é um facto, não uma história.

Nessas regiões, os seres humanos evoluíram geneticamente para produzir enzimas digestoras de leite na idade adulta, ou por outras palavras, tornaram-se resistentes à lactose.

16 investigadores compararam a altura e a massa corporal de 3.507 esqueletos de 366 sítios arqueológicos diferentes e obtiveram uma riqueza de dados para comparar e examinar a variação do corpo humano ao longo do tempo e da localização geográfica.

Esqueletos encontrados em áreas onde a agricultura não floresceu e as pessoas passaram da produção de queijo e iogurte para o consumo directo de leite cru, com níveis de lactose muito mais elevados, eram maiores do que em outras áreas.

Em regiões onde há evidência genética de maior consumo de leite, há também aumentos na altura e na massa corporal.

O legado do antigo consumo de leite continua a estabelecer o padrão actual, através de diferentes tendências de intolerância à lactose em diferentes populações: as pessoas no norte da Europa são mais tolerantes à lactose do que as do sul, por exemplo.

O consumo de leite tem sido culturalmente importante em todos os continentes, que vêem as suas populações como o legado genético das proteínas do leite, de pais para filhos, de geração para geração, desde os tempos antigos.

O leite e os seus derivados são uma fonte essencial de nutrientes que fornecem energia, proteínas de alta qualidade, hidratos de carbono (lactose) que contribuem para a absorção de cálcio e gorduras essenciais para o transporte de vitaminas lipossolúveis, são um alimento completo numa dieta equilibrada desde a idade de um ano de vida, sempre e para sempre.

Uma dieta completa, equilibrada e saudável será determinada pelo contexto sociocultural, hábitos, acessibilidade dos nutrientes, características individuais tais como idade, sexo, estado de doença crónica e nível de actividade física. No entanto, os princípios de uma alimentação saudável têm sido deixados na esteira dos produtos lácteos há 7.000 anos.

A aptidão física tem uma grande influência na saúde e está associada a um risco reduzido de doença. O desenvolvimento das nossas capacidades intelectuais está directamente relacionado com a qualidade da nossa nutrição, desde as nossas primeiras horas neste mundo, e ao longo das nossas vidas. O tamanho importa, e o conteúdo também.

O consumo de leite é bom para si, e pelo seu tamanho corporal. Já bebeu o seu copo de leite hoje?

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