O Taste Atlas se dedica a analisar e classificar pratos de todo o mundo e, para essa classificação, eles totalizaram 75.283 classificações, das quais 55.308 foram reconhecidas pelo sistema como legítimas.
É claro que eles deixam claro que essas listagens não significam uma conclusão geral final sobre a comida e alertam que seu objetivo é “promover a excelente comida local, instilar orgulho em pratos tradicionais e deixar os leitores curiosos sobre pratos que ainda não experimentaram”.
As dez melhores sobremesas são as seguintes:
10- Sernik (Polônia): É um cheesecake que tem origem nas antigas tradições cristãs e judaicas. É feito de ovos, açúcar e twaróg, um tipo de queijo cottage que tem sido usado em sobremesas há centenas de anos.
9- Suflê de chocolate (França): Sobremesa francesa requintada que combina chocolate amargo com uma base cremosa de gema de ovo e clara de ovo batida.
8- Dulce de leche: o Taste Atlas o descreve como “originário da Argentina e do Uruguai”.
7- Alfajores: descritos como “duas coberturas redondas de massa doce que, como um sanduíche, são unidas com um recheio de doce de leite ou geleia entre elas”.
6- Dondurma (Kahramanmaras, Turquia): Esse é um sorvete turco originário da cidade de Maraş (daí o nome) e o que realmente o diferencia de outras variedades é sua resistência ao derretimento e uma textura particularmente densa e mastigável.
5- Crème Brûlée: sobremesa tradicional feita com gemas de ovos, creme, açúcar e baunilha, coberta com uma crosta dura de caramelo queimado.
4- Tiramisu (Itália): uma sobremesa de pão de ló embebido em café com camadas de creme de mascarpone tem fãs em todo o mundo.
3- Queso helado (Arequipa, Peru): sobremesa peruana muito semelhante ao sorvete. Originária de Arequipa, geralmente é feita com uma combinação de leite integral, leite evaporado, canela, cravo, coco ralado, açúcar e gemas de ovos. Ambos os tipos de leite são cozidos em fogo brando com canela, cravo, coco e açúcar.
2- Bombocado (Brasil): Feito com parmesão ralado, coco ralado, farinha, leite, manteiga, ovos e açúcar. A mistura é assada, resfriada e depois cortada em fatias.
1- Crepes (Bretanha, França): panquecas finas feitas de farinha de trigo, originárias da região da Bretanha, na França. Elas são feitas com farinha, ovos, leite e manteiga batidos em uma massa semilíquida, que é então despejada em uma frigideira de crepes e frita.
*Traduzido e adaptado para eDairyNews
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